Colocamos los de 300gr de azúcar en una olla y le incorporamos el agua solo que se tapé el azúcar lo cocinamos entre 3 a 5 minutos hasta que este a punto de hiló

Colocamos las 4 claras en la batidora cuando ya este con un poco de espumaparanos y le incorporamos dos gotas de limón para estabilizar las claras batimos nueva mente y le ponemos los 100 gr de azúcar que nos falto en forma de lluvia paramos otra ves para revisar nuestro almíbar lo quitamos del fuego y revisamos que este a punto de hilo aquí pueden ver cm tine que verse en el punto cuándo ya ves que esta en el pundo de hilo lo dejamos enfriarse por 5 minutos

Vamos a prender la batidora y mavos incorporando poco a poco el almíbar en nuestras claras el bol se pondrá un poco caliente y ahí nuestras claras se van cocinando y así vamos a ver que va quedando firmé y este ya frío sacamos las barillitas de la batidora y vas a volcar las barillitas y se ve que esta firmé entonces ya tenemos nuetro merengue italiano listo para decoración a tu gusto también le podemos poner colores al gustó.