En una olla ponemos un chorrito de aceite. Salpimentamos la ternera la pasamos por harina y la sellamos en el aceite. Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite empezaremos el sofrito con la cebolla bien picada, pimiento rojo rallado y la zanahoria. Dejamos pochar y le echaremos tomate natural y un par de dientes de ajo. Lo dejamos que cocine bien.

Una vez echo este sofrito añadimos la ternera removemos bien que se junten todos los ingredientes y le añadimos un vaso de vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol.

Cuando haya reducido le añadimos 3 vasos de agua o caldo. Y dejamos que se cocine bien la ternera.