Añadimos el caldo (1 vaso de arroz = vaso y medio de caldo) calcular según las raciones

Ponemos una sartén con el aceite y freímos la patata en rodajas gruesas y reservamos

Continuamos con la morcilla y reservamos, luego con la panceta y las costillas y la misma operación reservar

Seguimos con freír el tomate partido por la mitad y la cabeza de ajos también partida.

Cuando lo tenemos todo pasado le damos un golpe también al arroz añadiendo el pimentón dulce y el azafrán

A continuación hacemos el montaje en una cazuela de barro en primer lugar ponemos la patata, el arroz, tomate, la cabeza de ajos, la carne y morcilla como está en la foto

Introducimos en el horno 20 minutos a temperatura 180° con aire (yo a veces lo tapo con papel de aluminio) y listo.