Arroz al horno
Que me quede corta con el caldo yo solo puse un vaso
Paso a paso
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Añadimos el caldo (1 vaso de arroz = vaso y medio de caldo) calcular según las raciones
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Ponemos una sartén con el aceite y freímos la patata en rodajas gruesas y reservamos
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Continuamos con la morcilla y reservamos, luego con la panceta y las costillas y la misma operación reservar
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Seguimos con freír el tomate partido por la mitad y la cabeza de ajos también partida.
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Cuando lo tenemos todo pasado le damos un golpe también al arroz añadiendo el pimentón dulce y el azafrán
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A continuación hacemos el montaje en una cazuela de barro en primer lugar ponemos la patata, el arroz, tomate, la cabeza de ajos, la carne y morcilla como está en la foto
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Introducimos en el horno 20 minutos a temperatura 180° con aire (yo a veces lo tapo con papel de aluminio) y listo.
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Este plato me recuerda a las comidas familiares de los domingos, en una cazuela de barro. Me encanta cocinarlo con aire caliente en el horno para que el arroz quede suelto y con un buen socarrat en el fondo. Lo especial de esta receta es cómo combina ingredientes humildes en un plato lleno de sabor y tradición.
Antonio -
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Uno de mis platos favoritos sin duda.🚩Yo hago la carne hervida y aprovecho el agua de la cocción como caldo para hacer el arroz al horno.#menúsemanal
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Sabor a Valencia, esta receta no es muy conocida, o yo al menos no la conocía hasta que una amiga que vive en Valencia me la enseñó, es espectacular!!!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=zm-_ArA8zDc
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Hice esta receta rapidísimo, si tienes todo, en una hora la tienes y cómo va al horno no tienes que vigilarla mucho. Espero que os guste, animaros!
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Tengo que decir que el auténtico arroz al horno lleva garbanzos pero como a mis hijas no les gusta los quite y lo hice así y nos encanto
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