Salteado de verduras con dorada a la papillote
Es una cena completa si la acompañas con una rebanada de pan
Salteado de verduras con dorada a la papillote
Es una cena completa si la acompañas con una rebanada de pan
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer el salteado de verduras: En una sartén pondremos un chorro de aceite de oliva virgen. Pelamos la cebolla y la cortaremos en Juliana. Ahora la añadimos a la sartén.
- 2
Con un pelador pelamos la zanahoria y la cortamos a Juliana, la añadiremos con la cebolla. Después lavamos el brócoli y lo cortamos en ramilletes, si son muy grandes los partimos por la mitad y lo añadimos a la sartén.
- 3
Ahora lavamos la col, cortamos 1/4 y lo picamos en Juliana, también lo añadiremos a la sartén. Ahora encenderemos el fuego y lo pondremos a fuego lento y lo iremos ponchando. Sin olvidarnos de ir removiéndolo de vez en cuando con ayuda de una cuchara de madera. Mientras cogeremos el calabacín lo lavaremos y también lo cortaremos a Juliana y lo añadiremos a la sartén, ahora añadiremos una pizca de sal y lo iremos removiendo de vez en cuando, para que no se nos queme hasta que ya lo tengamos listo. Aproximadamente unos 15 o 20 minutos, lo ideal es hacerlo en un punto que no quede demasiado pochada,pero que tampoco esté cruda, que quede hecha. Pero eso ya lo dejo a vuestro gusto
- 4
Para hacer la dorada a la papillote: primero encenderemos el horno a 200°, colocaremos la bandeja de horno en medio del horno (con el calor arriba y abajo). Estenderemos un trozo de papel de plata y le añadiremos un chorro de aceite y con ayuda de la mano los esparciremos un poco. Ahora pondremos la dorada encima con la piel tocando el aceite, la salaremos si se desea (yo no la salo). Ahora partiremos el limón por la mitad, cogeremos una de las mitades para cada dorada. Cogemos la mitad del limón y con ayuda de un tenedor iremos exprimiéndolo por encima de la dorada. Ahora le añadiremos la pimienta molida a nuestro gusto.
- 5
Ahora la envolveremos en el papel de plata, las esquinas las doblaremos para hacerle un sellado(de esta manera conseguiremos que no se salga el condimento).
- 6
Cogeremos una bandeja apta para el horno, en ella colocaremos los dos trozos de papel de plata con las doradas y por un lateral echaremos un poco de agua sin que llegue a cubrir el papel de plata. Ahora meteremos la bandeja en el horno unos 15 o 20 minutos aproximadamente(si queréis comprobar que están hechas, sólo tienes que destapar un poco el papel de plata y ver cómo esta la Dorada y si ves que todavía no está hecha lo vuelves a tapar y lo vuelves a dejar en el horno un poco más).
- 7
Cuando la tengamos hecha sacamos la bandeja del horno y paramos el horno. Lo dejamos enfriar un poco. Ahora abriremos el papel de plata, sacaremos la dorada y la pondremos en un plato, ahora le echaremos por encima el condimento que hay en el papel de plata. Y listo.
- 8
Ahora cogeremos la verdura, Y pondremos la cantidad deseada al lado de la dorada. Y ya está listo para degustar, espero que os guste.
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