Toma un molde de torta y coloca el azúcar más el agua, llévalos a la estufa hasta que se derrita el azúcar y se haga un caramelo dorado. evitar mezclar con cuchara para que no se cristalice. Bañar los costados con movimientos y reservar.

En la licuadora colocar el queso crema, la leche condensada, la ralladura de limón, los huevos y la leche evaporada. licuar hasta que se mezclen bien. este paso se puede hacer también a mano con la ayuda de un batidor de globo.

Colocar los líquidos dentro del molde con el caramelo. Llevar a horno a baño maría a 350º (180º) hasta que cuaje y dore en la superficie

Sacar del horno y colocar un limpio de tela encima para que enfríe y retenga el máximo de humedad.

Una vez este frío, pasar un cuchillo para soltar los extremos y voltear en una bandeja en un solo paso.

No olvidar que tiene líquido por lo que debe desmoldarse en una bandeja apta. servir con salsa y chocolate líquido al gusto.

Si se desea hacer una versión para dieta, agregue solo la mitad de huevos enteros, reemplace el queso crema por queso ricota dietético y utilice leche condensada dietética o si no consigue la leche condensada dietética, utilice leche evaporada (1 tarro extra) y 1 taza de edulcorante. En cambio de la capa de caramelo en caso de dieta, usar arequipe (dulce de leche) dietético y obtendrá un resultado similar.