Mousse de fresa

Name: Mousse de fresa
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lata leche evaporada; 2 pz yema de huevo; 50 gramos azúcar; 150 ml agua; 100 grs mermelada de fresa; 15 grenetina; 50 gramos mantequilla; 200 mililitros crema para batir

Miguel Angel Ruiz Garcia @cook_5537795

Mousse de fresa

Miguel Angel Ruiz Garcia @cook_5537795

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Ingredientes

3 horas

10 raciones

1 lataleche evaporada
2 pzyema de huevo
50 gramosazúcar
150 mlagua
100 grsmermelada de fresa
15 grenetina
50 gramosmantequilla
200 mililitroscrema para batir

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Hervir la leche batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas agregar a la leche cocinar por 10 minuto a fuego lento sin dejar de mover.
2

Retirar del fuego agregar la mezcla y batir con la batidora hasta que se enfríe y esponje.
3

Añadir la grenetina previamente hidratada en la mezcla batir la crema y agregar e incorporar bien hasta integrar.
4

Colocar en molde desmontable y colocar en refrigeración por 2 horas desmoldar y decorar con mermelada de fresa y fresas naturales.