Batimos los huevos, mientras derretimiento la manteca (yo lo hago junto con la leche, porque si se hecha la manteca sobre la leche fría se hace grumos)... agregamos la leche y la manteca y seguimos batiendo

Cuando todo este bien integrado agregamos la harina y batimos (debe quedar una masa líquida que se esparza sola cuando se eche al fuego)

Con un cucharón sopero empezamos a cocinar. (Vaya midiendo la cantidad, No todos los cucharones son iguales. Yo le Eché medio cucharón).. cuando se despegue de los bordes ya es hora de voltear... recuerde que el primero siempre es de prueba. Fíjese cuanto tiempo de cocción necesita de cada lado, yo sacudo la sartén a cada momento.. cuando ya se despega totalmente se que es momento de volvearlo. (Pruebe el primer panqueque para saber si a la mezcla le hace falta más sal, y siga cocinando)