Chilchayote
El chilchayote es un pasta de chayote de expinas, con queso cotija, que mi madre se inventó para uno de mis cumpleaños y desde entonces pasó a ser mi plato favorito de chayotes
Chilchayote
El chilchayote es un pasta de chayote de expinas, con queso cotija, que mi madre se inventó para uno de mis cumpleaños y desde entonces pasó a ser mi plato favorito de chayotes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asa en un comal el ajo, la cebolla, los tomates y los chiles
- 2
Una vez asados quítale la piel a los tomates y a los chiles. Desvena y quita las semillas a estos últimos
- 3
Pon en la licuadora los chayotes pelados con todo y su pepita, añade los chiles, la cebolla, el ajo, los chiles, el queso y los huevos, licualos hasta hacer una pasta semiespesa
- 4
Pon a calentar en una sartén amplia el aceite de olivo y añade la mezcla mientras mueves constantemente por 5 minutos, como si estuvieras haciendo frijoles refritos
- 5
Reserva tu mezcla y úsala para rellenar tacos, gorditas o disfrutala sola como acompañamiento de tu plato favorito
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