Disolver la levadura en un tercio de leche, hacer una corona de harina, poner el azúcar, huevos, miel y esencia, el fermento y el resto de la leche; ir formando una masa.

Una vez formada la masa ir de a poco agregando la manteca pomada y amasar.

Ya con la masa lista, dejar descansar un rato y después estirar. Hacer por lo menos 6 dobles (cuantos más mejor) después de cada dobles la guardas 10-15 en la heladera. Ahora estirar y cortar en triángulos del tamaño de que desee.

Enrollar desde las dos puntas hacia la que queda sola. Colocarlas en una placa previamente enmantecada, dejar descansar y al horno medio. El tiempo depende de cada horno. Alrededor de 40 min. Ir fijándose.

Por último preparar el almíbar. Llevar al fuego el agua y azúcar en una ollita y revolver hasta que quede listo.

Sacar las medialunas del horno e inmediatamente pintarlas con el almíbar.