Ponemos el tocino a dorar en el sartén sin poner aceite. El tocino lo va a soltar por sí solo. Cuando ya estén cocidos los vamos a cortar en pedacitos, recomiendo que con la mano porque es más sencillo que con el cuchillo.

Guardamos el aceite para poner a cocinar un cuarto de cebolla, medio tomate huaje y los nopales picaditos. Vamos a sazonar con ajo en polvo o ajo picado en pedazos muy pero muy pequeños. También añadimos sal, pimienta y sazonador vegetal al gusto. Dejamos que se cocine por unos 8 minutos a fuego alto.

Cuando tome un color más oscuro vamos a agregar el cilantro picado y queso mozzarella.