Colita de cuadril picorosa con arroz blanco

Name: Colita de cuadril picorosa con arroz blanco
Cuisine: argentinas
Ingredients: Pimienta negra en granos c/n; 1 Berenjena; Zapallo piel de sapo mitad, sin cascara; 1 Cebolla morada; 1 Morron colorado; 1 Cebolla de verdeo; c/n Jengibre; Chile colorado medio; c/n Cardamomo; Mostaza en granos c/n; Cilantro en granos c/n; c/n Sal; 200 cc Leche de coco; 1/2 litro Caldo de verduras; 1 puñado Arroz blanco; 750 grm Colita de cuadril

Lucas Eduardo Ríos @cook_5354374

Colita de cuadril picorosa con arroz blanco

Lucas Eduardo Ríos @cook_5354374

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Ingredientes

90 minutos

Pimienta negra en granos c/n
1Berenjena
Zapallo piel de sapo mitad, sin cascara
1Cebolla morada
1Morron colorado
1Cebolla de verdeo
c/nJengibre
Chile colorado medio
c/nCardamomo
Mostaza en granos c/n
Cilantro en granos c/n
c/nSal
200 ccLeche de coco
1/2 litroCaldo de verduras
1 puñadoArroz blanco
750 grmColita de cuadril

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

En una olla calentar aceite de oliva y marcar la carne. Luego agregar las cebollas en juliana, pimiento (morron) colorado y el verdeo picado.
2

Agregar caldo de verduras (recomiendo sea casero). Una vez que rompe el hervor, agregar picado chico el chile, el jengibre
3

Aparte calentar cardamomo, cilantro y mostaza, para que liberen el sabor y aromas. Luego molerlas, y agregarlas a la preparación.
4

Dejar hervir una hora y media a fuego lento. Ir dando vueltas la carne cada 20 minutos. 5 minutos antes de terminar la cocción agregar la leche de coco. Apagar el fuego, tapar y reposar 10 minutos
5

Mientras tanto hacer el arroz a punto. Servir el plato y agregarle ciboulette para decorar. Es muy picante!!! Espero que les guste! Saludos!