PARA LA MARQUISE: Primero, preparar todos los ingredientes. Manos a la Marquise♡

Fundir el chocolate a baño maria, y reservar. Batir la manteca fría y el azúcar, hasta armar un arenado. Agregarle el chocolate fundido pero que no muy caliente. Añadimos las claras de a una, batiendo de entre cada incorporación.

Merengar* las claras con la mitad del azúcar restante e intercalarlas sobre los secos tamizados y la manteca, colocar en molde de 20cm enmantecado y cocinar a 180° por 30min aproximadamente. *Claras a Punto nieve y el azúcar en forma de lluvia *

Una vez sacado del horno, dejamos enfriar. Mientras preparamos un Merengue Italiano para decorar: 150 gr azúcar y 100 cc de agua hasta formar un almíbar 118° o punto bolita, mientras ponemos claras a punto nieve. Una vez listo el almíbar y la claras, lo largamos en forma de hilo, para montar. Batir hasta enfriar.

Ponemos en manga el Dulce de leche y decoramos a gusto. Igualmente para el merengue y la crema chantilly. Y a disfrutarlo !