Estrellitas a la marinera
¿Quieres variar con la paella o la fideuá? Ideal para esos días en los que tienes ganas de experimentar...
¿Cómo se mide la cantidad de arroz y caldo/agua?
Como explico en la receta, se mide la cantidad de arroz por el doble de agua y un vaso más, es decir si añadimos 4 vasos de estrellitas/arroz, debemos añadir 8 vasos de agua (o en este caso, caldo de pescado) y un poco más.
#triviumdecocina
#delantaldorado
Estrellitas a la marinera
¿Quieres variar con la paella o la fideuá? Ideal para esos días en los que tienes ganas de experimentar...
¿Cómo se mide la cantidad de arroz y caldo/agua?
Como explico en la receta, se mide la cantidad de arroz por el doble de agua y un vaso más, es decir si añadimos 4 vasos de estrellitas/arroz, debemos añadir 8 vasos de agua (o en este caso, caldo de pescado) y un poco más.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan, se lavan y se cortan las verduras muy picaditas: cebollas, pimientos verdes, ajos y tomates. Se trocea la pechuga de pollo en daditos pequeños. Se cortan los calamares en rodajas y la sepia en daditos. Reservamos. En una sartén con aceite y una hoja de laurel, pochamos las verduras, añadimos un poco de sal. Luego incorporamos la pechuga de pollo cortada. Añadimos pimienta molida. Añadimos los calamares y la sepia. Por último, las almejas. Dejamos que el sofrito vaya cogiendo color.
- 2
También en una olla al fuego con agua, laurel, sal y pimienta, cocemos las colas y las cabezas de las gambas para hacer el caldo de pescado. Colamos el caldo. Reservamos.
- 3
En una olla de barro, ponemos el sofrito, 4 vasos de estrellitas y 8 vasos de caldo de pescado. Añadimos los mejillones, la pastilla de avecrem y las especias amarillas. Justificamos de sal si hiciera falta. Cuando el caldo se haya absorbido y las estrellitas estén al dente, quitamos del fuego y tapamos unos minutos para que repose. Servir caliente.
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