Criollitos cordobeses
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Paso a paso
- 1
Preparación EMPASTE: Mezclar bien la grasa con la harina formando una mezcla arenosa.
- 2
AMASIJO: Hacer una Corona con la harina, en un costado agregar la sal, en el centro la levadura, integrar con un poco de agua, agregar la grasa y amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar unos 20 minutos hasta que la masa relaje.
- 3
Estirar en forma rectangular y colocar en el centro en arenado de harina y grasa, cerrar y empezar a estirar hacer dos vueltas simples y dos vueltas doble, en la última vuelta dejar descansar unos 10 minutos y estirar en forma rectangular hasta un espesor dr 2cm, picar con pica, cortar cuadrados de 5 cm de lado, estibar en latas untadas con grasa, llevar a fermentar hasta que alcancen el doble de su volumen.
- 4
Cocinar a 200°c durante 25 minutos, al sacar del horno pintar con agua.
- 5
(Cuantas más vueltas simples y dobles les demos más altos van a quedar) con los recortes de masa que nos quedan podemos hacer unos cuernitos que quedan riquísimos!
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