Tenemos el dulce de manzana ya hecho (ver en mi recetario). En un bol colocamos el azúcar, la harina y la manteca cortada en cubos. Vamos integrando con un tenedor. Agregar el huevo y seguir pisando con el tenedor. Agregar la esencia y la leche.

Integrar y volcar sobre la mesada hasta que se una la masa. Formar un bollo y separar una parte para las tiras.

En una bandeja previamente enmantecada y enharinada acomodar la masa apretando con los dedos hasta llegar a los bordes. Colocar el dulce, desparramando con la ayuda de una cuchara. Hacer las tiritas, acomodarlas sobre el dulce y cocinar a horno fuerte 20 minutos.

Sacar del horno y si desean pincelar con alguna mermelada. Yo tenía de cayote, la dilui con un poquito de agua y calenté en microondas.