Lo primero es echar un chorrito de aceite en una olla y dorar el pollo

Cuando el pollo esté dorado retíralo u echa a dorar la cebolla, el pimiento, los tomates y la guindilla (todo picado pequeño). remueve a menudo para que no se queme y se haga por un igual

Añade la pimienta, el comino, la cerveza y hazlo hervir hasta que se evapore el alcohol (se sabe porque cambia el olor).

Luego tritura bien el sofrito

Añade el perejil, el cilantro y la zanahoria. añade el pollo y cubre con agua

Cuando esté listo déjalo reposar un par de min. y desgrasalo usando un cucharón

Ahora ya lo tienes listo, sírvelo acompañado de arroz hervido o salteado con ajo o con unas cuantas patatas fritas.