Pollo en escabeche
El escabeche es una forma muy rica de tomar el pollo tanto en caliente como en frío y que conserva el alimento en el frigorífico durante mucho tiempo #Alambiquecocina
Pollo en escabeche
El escabeche es una forma muy rica de tomar el pollo tanto en caliente como en frío y que conserva el alimento en el frigorífico durante mucho tiempo #Alambiquecocina
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y la zanahoria y el puerro. Pochar con los ajos, el champiñón, el laurel y la pimienta durante 15 minutos.
- 2
Añadir el vino y cocer 3 minutos a fuego fuerte. Incorporar el vinagre y el agua y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Ajustar de sal.
- 3
Salpimentar las pechugas y dorarlas a la plancha a fuego fuerte (dejándolas crudas por dentro y doradas por fuera）.
- 4
Añadir las pechugas al escabeche y cocer 5-10 minutos a fuego lento.
- 5
Sacar las pechugas y dejar la salsa cocer a fuego medio-alto 5 minutos. Juntar nuevamente y dejar enfriar.
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