Rallar los calabacines y colocar en un colador con sal gruesa para eliminar la humedad, dejar media hora. Pasado el tiempo, lavar en agua fría para retirar el exceso de sal, escurrir y poner sobre un trapo de cocina, tapar y estrujar para sacar toda el agua.

Pochar la cebolla y el diente de ajo picados, cuando la cebolla se ponga transparente pero sin dorar, se agregan los calabacines y se tapa hasta que se pongan tiernos, revolviendo de vez en cuando.

Batir los huevos con la leche y dos cucharadas de queso rallado, salpimentar. Encender el horno a 200ºC, mientras tanto cubrir el fondo de la cazuela con parte de la miga de pan, verter los calabacines, cubrir con el resto de pan y sobre estos el batido de huevos, leche y queso, espolvorear con el queso rallado restante y hornear hasta que se dore.