Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema. Agregar la vainilla, sal y huevo y seguir batiendo.

Ir agregando la harina y cocoa de a pocos hasta que la masa se vaya haciendo más densa. Ahí debes empezar a amasarla con las manos.

Envolver en plástico y dejar en la refri por media hora.

Por otro lado, prepara el helado para que se pueda cortar luego. Esparce el helado de vainilla en una fila y luego el de fresa en otra fila al lado hasta que te queden 4 franjas de helado. Una vez que esté todo listo, ponlo en el freezer por 1 hora.

Sacar la masa de la refrigeradora y aplánala con un rodillo hasta que llegue a tener medio centímetro de alto. Corta las formas de gatito con un cortador de galleta y colócalas en una bandeja con papel cera en la base. Hazles pequeñas huequitos para los ojos y marca unas "v" con un mondadientes para que se parezcan más a cookie cat :)

Mételas al horno por 30 minutos aprox. a 180°c y dejarlas enfriar.

Una vez que tus galletas ya están frías, saca el helado del freezer y corta formas de gatito con el cortador para que tengan helado tanto de vainilla como de fresa y colócalas encima de las galletas base (las que no tienen ojitos). Luego, cúbrelas con las galletas con ojitos y mételas al freezer nuevamente o cómelas al instante :De