Poner a cocer la carne de puerco y la costilla o espinazo con ajo y agua.

Salsa: se ponen a hervir, sin cocer completamente, los tomates y los chiles. Cuando hiervan unos 3 min, se agregan a la licuadora con la espinaca, Chile poblano, pepitas y licuar muy bien.

Se le agrega a la carne el maíz pozolero y la salsa verde y se dejan hervir hasta que el pozole reviente, o ese cocido.

Servir acompañado de cebolla blanca picada, lechuga, rábanos, orégano y tostadas de maíz.