Cortamos la patata en panadera y la cebolla en juliana, y la colocamos en la base de bandeja de horno, salpimentada y con las 5 especias chinas.

Cortaremos la pierna de cordero y la colocaremos encima de la base de patatas, salpimentado y poniendo pimentón tap de corti, 5 especias chinas, hojas de romero y tomillo.

Pondremos el horno a 220C° y meteremos vino tinto hasta inundar las patatas y rociar las piernas de cordero (sin miedo a pasarse) y meteremos 30-40 min la bandeja y la sacaremos y giraremos la pierna y la dejaremos unos 25-30 min más.