Sopa cremosa de maiz y gambas

Name: Sopa cremosa de maiz y gambas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 cdas aceite de oliva; 1 cebolla mediana picada; 1/4 taza harina; 3 tazas caldo de pollo o pescado; 1 taza leche; 1 taza gambas cocidas, peladas; 1 y1/2 tazas de maiz hervido (el de lata o el conglado están bien); 1/2 cdts tomillo fresco picado (el seco también sirve); sal; picante en salsa o en polvo (el que nos guste más)(opcional); 1/2 taza crema ligera de cocina (opcional)

Laura @cook_1089354

Cataluña

Despues de cuatro años sin vernos, mi amiga Kim de Pennsylvania (EEUU), su esposo Ken y su hija de dos años estuvieron en casa durante unos dias. Tuve la oportunidad de aprender algunas recetas nuevas, entre las cuales se encuentra esta sopa. La he transformado de aqui y de allá para hacerla más a mi gusto y la verdad es que es deliciosa, cremosa y suave... ¡probadla!

Sopa cremosa de maiz y gambas

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

6 cdasaceite de oliva
1cebolla mediana picada
1/4 tazaharina
3 tazascaldo de pollo o pescado
1 tazaleche
1 tazagambas cocidas, peladas
1y1/2 tazas de maiz hervido (el de lata o el conglado están bien)
1/2 cdtstomillo fresco picado (el seco también sirve)
sal
picante en salsa o en polvo (el que nos guste más)(opcional)
1/2 tazacrema ligera de cocina (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Calentar dos cucharadas de aceite en una olla grande. Añadir la cebolla y cocinarla a fuego medio hasta que esté suave. Se aparta del fuego.
2

Mientras tanto, poner cuatro cucharadas de aceite en otra olla y cuando esté casi caliente, añadir la harina y removar con un batidor manual para evitar que se hagan grumos. Cocinar durante unos dos minutos.
3

Añadir el caldo y la leche y remover. Se lleva a ebullición y se deja hervir a fuego bajito durante 5-8 minutos.
4

Cortar las gambas en dos o tres trozos, según sea el tamaño, y añadirlas a la olla de la cebolla con el maíz y el tomillo. Dejar que se cocine durante 2 ó 3 minutos dándole unas vueltas. Se aparta del fuego.
5

Añadir la mezcla del caldo y la leche a la olla del maiz y las gambas y remover bien. Durante todo este tiempo mantendremos el fuego muy bajo.
6

Se sacan tres tazas de esta sopa y se trituran aparte con la batidora. Después se vuelven a echar en la olla y se remueve.
7

En este punto, la sopa ya está hecha, le falta añadir sal al gusto.
8

En caso de que prefiráis no toparos con tropezones en la sopa, se puede triturar toda en lugar de sólo una parte.(en este caso tened en cuenta que quedará más espesa)
9

Para los que les guste el picante, también se puede añadir un poco, según el gusto y la intensidad de este.
10

Servir caliente.