Se hace un sofrito con las verduras en un poco de aceite vegetal, se sazonan con la sal, pimienta y el comino.En otra sartén se pone a dorar el pollo

Cuando esté dorado el pollo, no cocido, se le agregan el sofrito y el vino, se comprueba el sazón y si es necesario se le agrega un poco de agua Se tapa y se cocina a fuego medio bajo a que se cueza el pollo y se espese la salsa