Cortar en ramilletes la coliflor, lavar y poner al fuego con agua, sal y vinagre para que no huela.

Ponemos en remojo con agua caliente, sazonador de carne y sal la soja texturizada durante 15 minutos.

Mientras se hace, partimos en 4 trozos el pimiento y pelamos los ajos.

Ponemos en una sartén un buen chorro de AOVE y cuando esté caliente se sofríen los ajos y el pimiento.

Cuando esté hecho escurrimos bien la soja y la pasamos por el aceite y apartamos junto a los ajos y el pimiento.

Una vez hecha la coliflor, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén con el aceite de lo anterior y con la ayuda de una cuchara de madera la vamos deshaciendo a nuestro gusto.

Y por último añadir los ajos, el pimiento, la soja y el pimentón al gusto, remover bien, servir y a disfrutar!!!