En una sartén poner a dorar la carne previamente salada. Si quieres agregar un poco de cebolla para que se sofria junto a la carne. Mientras puedes picar toda la verdura, desinfectar la lechuga como guarnición y no te olvides de mover la carne continuamente.

Licuar los jitomates y verter, esperar el primer hervor y agregar las verduras picadas y dejar cocer, salar al gusto.

Poner el guiso sobre la tortilla, 2 cucharadas soperas y se doblan primero las puntas hacia adentro y después se abrazan con la parte de los lados. Dorar en aceite hasta que estén un poco marrón.

Poner a escurrir el aceite y ya escurridas servir, emplatar con lechuga, crema y salsa al gusto. Servir agua fresca y disfrutar!