Wrap de espinacas y tomate
Versión más "push" de un wrap o "burrito" norteño de México...
Wrap de espinacas y tomate
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Paso a paso
- 1
Separar las claras de 2 huevos.
- 2
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sarten de 8 pulgadas a fuego muy bajo.
- 3
Batir las claras de huevo, pero sin mucho aire.
- 4
Verter las claras batidas en la sarten caliente y dejar cocer a fuego muy bajo. No dar la vuelta a la tortilla.
- 5
Colocar la tortilla de huevo en un plato ancho y preparar una segunda tortilla.
- 6
Picar la cebolla, las espinacas y los tomates deshidratados.
- 7
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en un sarten de 12 pulgadas a fuego medio.
- 8
Acitronar la cebolla en la sarten hasta que se vea transparente y suave.
- 9
Agregar las espinacas picadas a la cebolla y saltear hasta macerar.
- 10
Agregar los tomates deshidratados a la sarten y saltear hasta que suavicen.
- 11
Sazonar con sal a pimienta al gusto.
- 12
Una vez salteado todo, poner la mitad de la mezcla en cada una de las tortillas de huevo.
- 13
Rociar con el queso feta rallado y cerrar la tortilla como omelette francés a mitad del plato.
- 14
Para los valientes... Rociar con salsa roja ahumada... (Receta próxima)
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