Quitar la pala. Vaciar un chorrín de aceite en la cubeta,agregar el tomate molido,el pimentón,la cebolla,el lomo de atún, la papa, sal y revolver. Cerrar.

Pasados los primeros 25 minutos añadir los garbanzos con su agua de cocción, la hoja de laurel y revolver. Cerrar.

Mientras, en un mortero colocar los cuadritos de pan y el ajo, una yema de huevo cocido, las ramitas de perejil y hacer un machacado.

Faltando 10 minutos para concluir 1 hora, incorporar lo machacado junto con las acelgas y cerrar.

Rectificar sal. Revolver y dejar tapado hasta concluir el tiempo programado.

Servir añadiendo el resto de huevo cocido.