Tortilla montada

Name: Tortilla montada
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 huevos; 1 papa mediana; 1 Loncha queso; 1/2 tomate; c/n Arvejas; 1/4 de zanahoria; c/n Aguacate; c/n Perejil; Sal y pimienta; mayonesa; 1 huevo; 250 ml aceite de girasol; Limón 1/2 zumo; 2 dientes ajo; 1 Pizca sal

Luis Manga Márquez @cook_13474117

Soy cocinero profesional, está receta fue inspiración de una gran amiga, gracias a ella que es vegetariana he diseñado varios platos, después se los comparto

Tortilla montada

Luis Manga Márquez @cook_13474117

Soy cocinero profesional, está receta fue inspiración de una gran amiga, gracias a ella que es vegetariana he diseñado varios platos, después se los comparto

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Ingredientes

2huevos
1papa mediana
1 Lonchaqueso
1/2tomate
c/nArvejas
1/4de zanahoria
c/nAguacate
c/nPerejil
Sal y pimienta
mayonesa
1huevo
250 mlaceite de girasol
Limón 1/2 zumo
2 dientesajo
1 Pizcasal

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Paso a paso

1

Batir dos huevos,
2

En una sartén, agregar una cucharada de mantequilla,
3

Agregar los huevos, hacer una tortilla pareja, darle vuelta, retirar y reservar
4

Cortar la papa en media luna, 4 media lunas
5

Cortar una loncha de queso en 4 partes iguales
6

En un bowl agregar la zanahoria, las arvejas (previamente cocidas)y el tomate cortado
7

Agregar la mayonesa y el perejil picado, ajustar la sal y pimienta, reservar
8

Cortar y triturar un trozo de aguacate, agregar zumo de limón, sal y pimienta al gusto
9

En un plato pando, colocamos la tortilla, el queso alrededor, la papa encima dejando un espacio, agregamos un poco del puré de aguacate en el centro y esparcimos uniformemente, luego colocamos la ensalada e ir dando forma hacia arriba.