Pasta y espinacas al horno con salsa de queso

Name: Pasta y espinacas al horno con salsa de queso
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos Espinacas; 150 gramos Pasta; 1 pastilla Caldo de Pollo; 45 gramos Mantequilla; 2 cucharadas Harina; 1 vaso Leche; 1 cucharadita Ajo Granulado; 100 gramos Queso Rallado; 3 cucharadas Pan Rallado; Sal y Pimienta

Teresa @teresa_mra

Valencia

Si os gustan las espinacas y el queso, esta es vuestra receta! Este plato de pasta está increiblemente bueno, y aunque tenga unas pocas calorías de más, os prometo que valen la pena xDD

Pasta y espinacas al horno con salsa de queso

Teresa @teresa_mra

Valencia

Si os gustan las espinacas y el queso, esta es vuestra receta! Este plato de pasta está increiblemente bueno, y aunque tenga unas pocas calorías de más, os prometo que valen la pena xDD

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

500 gramosEspinacas
150 gramosPasta
1 pastillaCaldo de Pollo
45 gramosMantequilla
2 cucharadasHarina
1 vasoLeche
1 cucharaditaAjo Granulado
100 gramosQueso Rallado
3 cucharadasPan Rallado
Sal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Ponemos una olla con agua a fuego alto hasta que hierva. Cuando esté hirviendo tiramos bastante sal (unas 2 cucharaditas), la pastilla de caldo de pollo y las espinacas.
2

Después de unos 10 o 15 minutos, retiramos la mayor parte de las espinacas del agua hirviendo, con la ayuda de un colador. Vamos a utilizar el agua de la olla para hervir también la pasta, así que no pasa nada si quedan unas pocas espinacas en ella.
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A continuación tiramos la pasta al agua de hervir las espinacas, y la cocemos siguiendo las instrucciones del paquete. Yo he utilizado unas florecitas de colores, pero podéis poner cualquier tipo de pasta que tengáis a mano.
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Mientras tanto, apretamos las espinacas que teníamos en el colador con una cuchara, para que suelten la mayor cantidad de agua posible.
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Una vez bien escurridas, yo he pasado a trocearlas un poco, para no encontrarme grandes hojas en el plato. Si vuestras espinacas congeladas ya van troceadas, este paso os lo podéis saltar😉
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Después las tiramos en un bol y añadimos las especias que nos gusten. En esta ocasión yo solamente he tirado ajo granulado y un poco de sal.
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Cuando la pasta está completamente cocida, la escurrimos bien y la tiramos al bol de las espinacas. Para que al enfriarse no se pegue, he añadido unas gotitas de aceite a la pasta y he removido bien para que toda quede impregnada.
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Con cuidado removemos para que se mezclen la pasta y las espinacas. No os preocupéis si en este momento no se mezcla perfectamente, después con la salsa se mezclará sin problemas.
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En este momento es recomendable encender el horno a 200°C, para precalentarlo.
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Ahora preparamos una bechamel con mantequilla, harina y leche.
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En primer lugar calentamos la leche en el microondas o en un cazo.
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Después ponemos la mantequilla en un cazo a fuego medio, hasta que se derrita. Cuando se derrita tiramos la harina, que formará una masa amarilla, y removemos sin parar durante 60 segundos.
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A continuación tiramos la leche caliente muy poco a poco y sin parar de remover con una espátula o una cuchara de madera, para evitar que salgan grumos. Seguimos removiendo sin apartar la salsa del fuego unos 2 o 3 minutos. Si aun creéis que se os han quedado grumos, removed con un batidor en lugar de con una espátula.
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Después de esos minutos apartamos la salsa del fuego y tiramos sal y pimienta negra al gusto, probando para corregir el sabor.
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A esta bechamel, le añadimos más de la mitad del queso rallado (unos 70 gramos)...
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... Y removemos, para que se derrita. Podéis utilizar cualquier queso que os guste, solo tened en cuenta que si es muy salado, igual tenéis que dejar la bechamel un poco dulce antes de añadirlo.
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Tiramos la salsa de queso sobre nuestra mezcla anterior y removemos lentamente...
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... hasta que toda la mezcla haya quedado bien cubierta de salsa.
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Pasamos esta mezcla a un molde de metal o de cristal, previamente engrasado.
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Tiramos el pan rallado por encima, creando una fina capa de migas.
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Y por último el queso rallado que no hemos tirado en la salsa.
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Introducimos el molde en el horno (que hemos precalentado a 200°C) durante 20 minutos.
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Y a comer! 😍🍲😍
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Perfecto para recuperar el ánimo un día de frío xDD