Empedrado de judías blancas

Name: Empedrado de judías blancas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote judías blancas; 1 pimiento rojo; 2 pimientos verdes (si son pequeños); 1-2 tomates tirando a verde (depende tamaño); 1 cebolla de Fuentes; Aceitunas rellenas de anchoas; Pimienta; Vinagre; aove; Sal opcional

Ana Barco @mascota2014

Barcelona

Este empedrado es diferente a los que he visto. Es muy fácil de hacer y su característica es que los pimientos (rojo y verde, si hay amarillo también) le da mucho frescor. Es apto para los diabéticos, aunque lleve aceitunas rellenas...es el "toque" que le da al empedrado.
Espero que os guste.

Empedrado de judías blancas

Ana Barco @mascota2014

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Ingredientes

1 botejudías blancas
1pimiento rojo
2pimientos verdes (si son pequeños)
1-2tomates tirando a verde (depende tamaño)
1cebolla de Fuentes
Aceitunas rellenas de anchoas
Pimienta
Vinagre
aove
Sal opcional

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos todas las verduras en trozos pequeños (no muy pequeños). A los tomates les quitamos las pepitas. Y las aceitunas las partimos por la mitad.
2

En un bol grande introducimos todos los productos, incluidas las judías. Removemos bien y aliñamos y guardamos en la nevera, que esté bastante tiempo pués, se come fresco.
3

Yo normalmente una vez mezclado los productos, lo pongo a la nevera y cuando hay que servir que cada uno lo aliñe a su gusto. Es una ensalada de verano muy fresquita.