Muffins de kale sin harina

Name: Muffins de kale sin harina
Yield: 6 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 hoja grande de kale s/el tallo central; 1/2 cebolla; 1 trozo pimiento rojo; 1/2 taza almidón de maíz; 1/2 cdta. bicarbonato de sodio; 1 huevo; c/n queso rallado; 1 cda. aceite oliva; 1 diente ajo pequeño picado y/o cebolla de verdeo; sal, pimienta

Stella M @cook_5268662

Buenos Aires - Argentina

Muy ricos y suaves quedaron estos #muffins ! #kale #Maizena #queso #sinharina #maratón

Muffins de kale sin harina

Stella M @cook_5268662

Buenos Aires - Argentina

Muy ricos y suaves quedaron estos #muffins ! #kale #Maizena #queso #sinharina #maratón

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Ingredientes

6 unidades

1 hojagrande de kale s/el tallo central
1/2cebolla
1 trozopimiento rojo
1/2 tazaalmidón de maíz
1/2cdta. bicarbonato de sodio
1huevo
c/nqueso rallado
1 cda.aceite oliva
1 dienteajo pequeño picado y/o cebolla de verdeo
sal, pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cocinar al vapor con un poquito de agua, tapado, o rehogar en aceite, la cebolla y el pimiento rojo picados. Agregar el kale lavado y cortado. Por último, el ajo picado y/o un poquito de cebolla de verdeo. Condimentar a gusto.
2

En un recipiente batir el huevo con el queso rallado a gusto (usé gouda) y el aceite de oliva. Unir con los ingredientes del paso 1 e incorporar el almidón de maíz con el bicarbonato. Mezclar.
3

Llenar los pirotines y cocinar en horno moderado precalentado hasta que estén firmes.