Risotto Funghi (Risotto de hongos)
Clásico italiano 😍 una vez qué aprendes a hacer Risotto lo haces en dos minutos! Es súper fácil y más que delicioso 😋
Instagram: @rominastricker https://www.instagram.com/rominastricker/
Risotto Funghi (Risotto de hongos)
Clásico italiano 😍 una vez qué aprendes a hacer Risotto lo haces en dos minutos! Es súper fácil y más que delicioso 😋
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Paso a paso
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Colocar en una olla agua Fría, agregar media cebolla, el puerro, apio, laurel, pimienta negra y si tenes un pedacito de zanahoria.. mejor! Llevar a hervor. Es importante que sea a partir de agua fría, dado que esto va a producir la extracción de sabores de los vegetales y los va a llevar al agua. Así después usamos este caldo para cocinar el arroz
- 2
Calentar una olla o sartén con oliva, esperar que se caliente el aceite y colocar los hongos. NO revolver. Así logramos un buen dorado. Resevar
- 3
Por otro lado, picar la otra media cebolla y el ajo. Transparentar en aceite de oliva y agregar el arroz. Nacarar (cocinar un minuto hasta transparentar) y agregar el vino blanco para desglasar (levantar todo lo doradito de la cebolla y el ajo)
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Agregar caldo caliente de a poco hasta que el arroz esté en su punto.
- 5
Agregar los hongos, manteca fría y queso y emulsión se revolviendo buen fuerte. Servir y disfrutar
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