Preparar dos ollas, una para caldo de pollo y la otra para el de caldo de ternera

Lavar las verduras, yo las pongo en la pileta con agua sanitizadas con unas gotas de lavandina por 10 minutos, luego enjuagar bien y escurrir.

Poner la carne en una olla y el pollo en otra, e ir agregando. Las verduras picaditas en las dos olla, por ejemplo, una zanahoria en cada olla, una cebolla y así con todas las verduras

Agregamos condimentos y sal a gusto, y cubrimos con agua. Llevamos a fuego suave durante una hora y media aproximadamente

Dejar enfriar, sacar la grasa con una cuchara, es fácil de ver porque queda arriba, en el caso de la ternera se solidifica, y en el pollo queda más gelatinoso! Con paciencia queda súper magro.

Para guardar, puedo optar por procesar todo! Ojo primero hay que sacar los huesos y grasa del pollo y la carne, o procesar las verduras y dejar las carnes en trocitos, o dejar todo en trocitos! Más o menos líquido.... O un mix que después se pueden usar para distintas preparaciones

Se pueden usar para base de sopas de fideos, guisos, arroces. Sacar unos minutos antes y poner el bloque de sopa congelado directo en una olla a fuego suave (sin el recipiente) y se descongela enseguida, también se puede usar el microondas...