Solomillo a la Portuguesa
Es una receta típica de la Cocina tradicional portuguesa. Es un plato especial, que no puede hacerse todos los días. Es una receta de solomillo de ternera estofado y flambeado, que se sirve con un huevo frito encima y con el jmón crujiente y la salsa. Está muy bueno, pero es muy fuerte y llena mucho. Yo aconsejo acompañarlo de una ensalada y nada más.
Solomillo a la Portuguesa
Es una receta típica de la Cocina tradicional portuguesa. Es un plato especial, que no puede hacerse todos los días. Es una receta de solomillo de ternera estofado y flambeado, que se sirve con un huevo frito encima y con el jmón crujiente y la salsa. Está muy bueno, pero es muy fuerte y llena mucho. Yo aconsejo acompañarlo de una ensalada y nada más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner sal y pimienta a la carne por los dos lados.
- 2
Ponerlo en una sartén con mantequilla, a fuego medio, y hacer lo por los dos lados.
- 3
Añadir el ajo y flambear con el coñac. Luego sacar del fuego y reservar.
- 4
En la misma sartén añadir el vino y el caldo. Hacerlos reducir. Luego añadir la nata y reducirlo todavvía más.
- 5
Introducir de nuevo la carne en la sartén y dejarla cocer junto con la salsa.
- 6
En otra sartén freir el jamón hata que esté crujiente.
- 7
Freir los huevos, sin que queden duros, o sea con la yema líquida.
- 8
En un plato poner el solomillo en el centro, el huevo encima, encima de éste el jamón y cubrirlo todo con la salsa.
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