Empanada de atún
Una empanada que se puede comer tanto fría como caliente
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua ponemos a cocer 2 huevos con sal durante 10 minutos desde que rompa a cocer el agua. Escurrimos y cubrimos con agua fría para poder pelarlos mejor
- 2
En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños. (añadimos sal para que se poche antes).
- 3
Escurrimos el atún y lo echamos en un recipiente grande donde haremos la mezcla. Echamos el sofrito, tomate frito y los huevos cocidos picaditos. Mezclamos bien.
- 4
Cubrimos con la otra mitad de la masa.
- 5
Dividimos la masa de empanada en 2 porciones una será la parte de arriba y la otra la de abajo. Extendemos con un rodillo y Le damos forma. Echamos el relleno con una cuchara y lo extendemos dejando un pequeño borde para poder cerrar la empanada.
- 6
Batimos el huevo que nos queda y con ayuda de un pincel de cocina untamos la superficie de la empanada. Metemos en el horno a 180C° durante 20- 25 minutos (hasta que esté la masa dorada)
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