Bizcocho de coco y lima con glaseado de coco rosa
Es un bizcocho muy esponjoso, una mezcla de sabores realmente estupenda, con un glaseado de licor de coco, adornado de coco teñido de rosa, muy sencillo de hacer y realmente delicioso!
Bizcocho de coco y lima con glaseado de coco rosa
Es un bizcocho muy esponjoso, una mezcla de sabores realmente estupenda, con un glaseado de licor de coco, adornado de coco teñido de rosa, muy sencillo de hacer y realmente delicioso!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: molde de plumcake, base con papel de hornear y todo el molde engrasado
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
Mezclar en un bol la harina, levadura,sal y el coco rallado
- 5
Hacer un agujero en el centro y ahí pondremos los huevos batidos
- 6
El azúcar
- 7
La leche de coco
- 8
El aceite
- 9
La ralladura de la lima y el zumo de 1/2 lima
- 10
Batir muy bien hasta conseguir una masa fina
- 11
Poner en el molde y meter en el horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca
- 12
Dejar enfriar 15’ antes de desmoldar, después poner sobre rejilla hasta que enfríe por completo
- 13
Mientras se enfría vamos a hacer la cobertura y para ello necesitamos: 250 gr. azúcar glas, 1 cucharada sopera de zumo de lima y 3 cucharadas soperas de licor de coco
- 14
Mezclamos todo muy bien hasta hacer una glasa
- 15
Poner por encima del bizcocho dejando que caiga por los lados
- 16
Vamos a hacer el coco rosa: 100 gr. de coco rallado, 1/4 cucharadita de tinte en pasta color rosa
- 17
En un bol ponemos el coco incorporamos el tinte rosa y mezclamos todo muy bien, poner la mezcla en un escurridor de verduras damos golpes con el escurridor y caerá en un bol el coco teñido, totalmente suelto
- 18
Decorar el bizcocho con nuestro estupendo coco rosa
- 19
Un bizcocho con un sabor increíble a coco y lima
- 20
Con una glasa de licor de coco maravillosa
- 21
Muy esponjoso, con un sabor a coco rosa delicioso
- 22
Listo para comer!
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