Pan de Centeno
Apto para diabéticos
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas y hacer un volcán.
- 2
Mezclar 1 taza y media de agua con el resto de los ingredientes, excepto las harinas
- 3
Volcar al centro del volcán y revolver incorporando harina de a poco de los costados con un tenedor
- 4
Luego empezar a amasar hasta incorporar toda la harina, deben obtener una masa pesada y medianamente pegajosa. Agregar más agua de a cucharadas de ser necesario. Amasar por 10 minutos a mano
- 5
Colocar en una fuente alargada que pueda ir al horno, dejar leudar por 1 hora hasta que doble su tamaño
- 6
Precalentar el horno a 350F o 180º C. Hornear el pan por 1 hora o hasta que esté dorado y al enterrar un palito al centro salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos
- 7
Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar en rebanadas. Preferentemente sobre una rejilla (como en la foto)
- 8
Se puede guardar en freezer por 3 meses
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