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Torta negra con chocolate y especias
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Una foto de Torta negra con chocolate y especias

Torta negra con chocolate y especias

carlos soto
carlos soto @chefcarlossoto
Barquisimeto, Venezuela

Como parte del acervo cultural y luego de haber realizado investigaciones pertinentes a nuestra cocina es que les refiero éste postre que luego de ustedes hacerlo veran que el hombre en su inventiva culinaria no tiene fronteras y luego de que lo hagan les daré varios trucos.

Como parte del acervo cultural y luego de haber realizado investigaciones pertinentes a nuestra cocina es que les refiero éste postre que luego de ustedes hacerlo veran que el hombre en su inventiva culinaria no tiene fronteras y luego de que lo hagan les daré varios trucos.

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Torta negra con chocolate y especias

carlos soto
carlos soto @chefcarlossoto
Barquisimeto, Venezuela

Como parte del acervo cultural y luego de haber realizado investigaciones pertinentes a nuestra cocina es que les refiero éste postre que luego de ustedes hacerlo veran que el hombre en su inventiva culinaria no tiene fronteras y luego de que lo hagan les daré varios trucos.

Como parte del acervo cultural y luego de haber realizado investigaciones pertinentes a nuestra cocina es que les refiero éste postre que luego de ustedes hacerlo veran que el hombre en su inventiva culinaria no tiene fronteras y luego de que lo hagan les daré varios trucos.

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Ingredientes

30 minutos
12 raciones
  1. 1 tazaharina de trigo, cernida
  2. 1 cdapolvo de hornear
  3. ½ tazaazúcar moreno
  4. 3huevos separados
  5. ½ tazaaceite de maíz
  6. 1 pizcasal
  7. 100 grfrutas confitadas maceradas en cocuy
  8. vino
  9. ron, (partes iguales 1/4 taza)
  10. 100 grchocolate bíter
  11. unaspizacas de canela
  12. clavo
  13. jengibre
  14. nuez moscada, y
  15. 1/ 4 tazadel líquido de la maceración
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Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Bol, yemas de huevo, batir con el aceite en forma de hilo, hasta obtener una mayonesa, agregar,

  2. 2

    El polvo de hornear, la azúcar, la harina de trigo intercalada con el líquido de la maceración, luego los frutos macerados y

  3. 3

    Las claras a punto de turrón, mezclar bien con paleta de madera y verter en el molde preparado.

  4. 4

    Cocinar al horno a 180 grados por 35´. Deje reposar por 10´ y luego desmolde coloque en rejilla y si desea decore con frutas limpias y un sirop de chocolate.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carlos soto le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/98139
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carlos soto
carlos soto @chefcarlossoto
jueves, 17 de noviembre de 2011 a las 12:00 AM
Barquisimeto, Venezuela
Soy Guaireño, es decir del Estado vargas en Venezuela, Educador de Primaria, Secundaria y Universitaria, en los actuales momentos con 40 años cocinando la cocina clásica he sido distinguido con la Estrella de las Américas, del ACLA, Master Chef FIC, Merito Culinario y Amistad Culinaria, me he dedicado a impartir la cocina Venezolana en clases magistrales en varios países de América y eso ha conformado parte de la investigativa sobre la Cocina que represento , "La Cocina Venezolana", la cual luzco con mucho orgullo. Y Ecuador y Cuba (Santiago de Cuba) me han designado Personaje ilustre.
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