Hervir agua con sal y cocer las hojas de col 5 minutos. Al mismo tiempo cocer el arroz integral con sal también.

Mientras se cuece picar la cebolla fina y el calabacín en dados. Sofreír a fuego medio y añadir la carne picada. Salpimentar. Mezclar con el arroz ya cocido.

Poner un poco de la mezcla dentro de cada hoja y envolver fijando con un palillo. Hacer la bechamel y hechar un poco en la fuente para luego colocar los rollitos encima y bañarlos intentando taparlos completamente. Espolvorear un poco de almendra molida a modo de falso queso.

Hornear media hora aproximadamente hasta que la bechamel haga burbujitas y se dore un poco por las esquinas y a comer!