Ponemos a calentar en una cazuela un buen chorro de AOVE. Salpimentamos la carne y enharinamos la misma. Cuando el aceite esté bien caliente, salteamos la carne procurando que no se queme.

Cortamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento en tacos pequeños. Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas no muy gruesas. Cortamos los puerros en rodajas. Cortamos los champiñones en cuartos.

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando estén comenzando a dorar, añadimos el pimiento, el puerro y las zanahorias. Renovemos un poco, salpimentamos y añadimos los guisantes. Echamos el tomate frito, renovemos. Añadimos los champiñones y una cucharadita de café de pimentón dulce. Echamos un chorrito de vino blanco, y cubrimos de agua. Cocemos a fuego lento durante una hora y quince minutos aproximadamente o bien hasta que veamos que carne y zanahorias están tiernas.