Huevos encapotados

Name: Huevos encapotados
Yield: Tres
Cuisine: españolas
Ingredients: aceite para freír; 3 cucharadas soperas rasas de harina fina tipo maicena; 1/2 litro leche; 2 pizcas nuez moscada muele,; al gusto sal; 20 gramos mantequilla; pan rallado; 3 huevos más uno

elenasalcidos @cook_14609734

Recordando sabores de la niñez en casa de mi madre #cuchillosarcos

Huevos encapotados

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Ingredientes

Ejecución media hora mas tiempos de espera

Tres

aceite para freír
3 cucharadas soperasrasas de harina fina tipo maicena
1/2 litroleche
2 pizcasnuez moscada muele,
al gustosal
20 gramosmantequilla
pan rallado
3huevos más uno

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Paso a paso

Ejecución media hora mas tiempos de espera

1

Freír tres huevos y dejar enfriar.Hacer una bechamel mezclando en un cazo la leche, la harina, sal, nuez moscada y la mantequilla a fuego lento y removiendo hasta que empiece a hervir.
2

En un plato sopero se pone una fina capa de bechamel caliente, sobre ella un huevo frito y sobre este otra capa de bechamel hasta cubrirlo.Si es necesario se recorta la clara para redondearlo
3

Cuando la bechamel se enfríe, se bate un huevo y se rebozan los encapotados en huevo y pan rallado cuidando que no se rompa
4

Finalmente se fríen en una sartén con aceite hasta que el pan rallado se dore, pero no demasiado tiempo para que no se cueza la yema