Pesamah Daging Kerbau

LATIPAH NAWAWI
LATIPAH NAWAWI @KakLat
Kuala Kurau, Perak

#goldenapron
Suami Kak Lat memang penggemar daging kerbau. Sebulan tu kekurang-kurangnya 2 kali mesti beli daging kerbau. Hari tu Kak Lat ada beli kat gerai depan rumah ni, Pesamah Daging. Suami kata sedap. Pesamah Daging ni, mak kata menu orang keturunan banjar.
Segan pulak nak tanya peniaga tu, maka Kak Lat pun cari resepi dalam group MAHN. Buat sendiri, puas makan dan walaupun pertama kali buat, berbunga-bunga juga rasa hati sebab suami kata sedap.😊

Pesamah Daging Kerbau

#goldenapron
Suami Kak Lat memang penggemar daging kerbau. Sebulan tu kekurang-kurangnya 2 kali mesti beli daging kerbau. Hari tu Kak Lat ada beli kat gerai depan rumah ni, Pesamah Daging. Suami kata sedap. Pesamah Daging ni, mak kata menu orang keturunan banjar.
Segan pulak nak tanya peniaga tu, maka Kak Lat pun cari resepi dalam group MAHN. Buat sendiri, puas makan dan walaupun pertama kali buat, berbunga-bunga juga rasa hati sebab suami kata sedap.😊

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

40 minit
8 sajian
  1. 1kilo daging kerbau
  2. 1/2 cawanminyak masak
  3. 1 sudu makanminyak sapi
  4. 1/2 cawanair asam jawa
  5. 6 sudu makanserbuk kari daging
  6. 2 sudu makangula merah
  7. 2 sudu makankerisik
  8. 1 sudu tehserbuk lada hitam
  9. 1 cawansantan pekat
  10. 1 cawansusu cair
  11. 2 cawanair (secukupnya)
  12. 1 sudu tehgaram (secukup rasa)
  13. Bahan A - DiKisar
  14. 2labu bawang besar
  15. 3 ulasbawang putih
  16. 5 cmhalia
  17. Bahan B - Ditumis
  18. 3 ulasbawang merah dimayang
  19. 3 ulasbawang putih dimayang
  20. 3 cmhalia dihiris memanjang
  21. 1 batangkulit kayu manis
  22. 3kuntum bunga lawang
  23. 5kuntum bunga cengkeh
  24. 3biji buah pelaga
  25. 3pelepah daun kari

Cara Memasak

40 minit
  1. 1

    Sediakan bahan-bahan. Potong daging kerbau bentuk kiub.

  2. 2

    Satukan daging kerbau dengan rempah kari, kerisik, gula merah, serbuk lada hitam dan bahan A yang telah dikisar. Gaul sebati. Proses ni dipanggil "awas". Rehatkan lebih kurang 15 minit.

  3. 3

    Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumis bahan B hingga naik bau. Kemudian, masukkan daging. Tambah air bagi mengempukkan daging.

  4. 4

    Bila daging dah empuk dan ramuan pecah minyak, masukkan air asam jawa, santan dan susu cair. Gaul sebati dan reneh lagi hingga agak kering. Perasakan dengan garam.

  5. 5

    Dah siap.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
LATIPAH NAWAWI
pada
Kuala Kurau, Perak
Ibu anak 3 yang minat memasak sejak usia 10 tahun.
Baca lagi

Komen

Resipi Sepertinya