Susah nak mencari rempah opor di sekitar sini...maklum le....di sini peminat opor tiada yang tegar...sepertimana masakan pantai timur yang lain..Agak tidak dikenali..maka...rempahnya itu... mudah didapati hanya di negeri Pahang..Tapi rempah ni masih tak cukup bahan..hana tak ada buah pala ....apa pun hasilnya tetap umphhh...Hana ambil resipi ni dari singgahsana kitchen..tu pun 2012 tuannya up load ..

Bila takde yang segera, kita buat sahaja kan. Nak beli tapi malas nak gi kedai, cari bahan-bahan di dapur dan apa lagi, kisor kan aje.

#GlobalApron2024Raya ni saya nak buat Nasi Arab lah. Tak tahunnak buat apa. Sebelum ni dah buat Laksa, dah buat Soto, Lontong, Nasi Minyak, Nasi Hujan panas lah. Jadi rasanya nak Buat Nasi Arab, lawan dengan Lemang dan Ketupat Palas serta Rendang semua tu. Kontra skit kan.

Garam masala ialah sejenis campuran rempah kaum India yang banyak digunakan didalam masakan.Garam bermaksud "pedas" manakala masala bermaksud "rempah" ,walaupun begitu ia tidak semestinya begitu pedas, tetapi cukup untuk memberikan rasa hangat hasil dari aroma kulit kayu manis dan jintan putih.Ada juga tambahan beberapa rempah lain seperti jintan manis dan halia. Tetapi secara asasnya ia terdiri dari rempah ratus berikut:Jintan putih, ketumbar,buah pelaga,lada hitam, kulit kayu manis,cengkih, buah pala.Nisbah campuran yang dicadangkan untuk hasilkan garam masala homemade adalah seperti resipi dibawah.#Indianfood2214/3K357/2024

Aktiviti menyediakan bahan rempah kisar kering ni untuk Uchu memang wajib 2 kali setahun. 😅 Senang nak masak. Buka je laci bawah dapur, semua ada..mulalah melilau mata nak baca label..🤣 amik gambar mame sempat dulu..nanti ada masa baru snap lain. 🤣138/2022

#goldenapron2020 #week3Jiran saya ramai berbangsa Arab, dari mereka saya belajar cara untuk menyediakan masakan mereka. Jangan terkejut jika saya katakan yang teror tu adalah lelaki kerana mereka banyak merantau, jadi bab masak sendiri dah terbiasa. Kali ini rempah mandy saya sediakan sendiri bukan yang dah siap beli.Selain itu rajin-rajin ler google untuk buat rujukan. Tambahan lagi musim PKP ni, banyak masa boleh digunakan.

#GlobalApron2024 Challenge 17Rainy DaySup ayam ni sedap dihirup panas panas terutama di musim hujan. Saya biasa buat sup tanpa tumbuk atau pecah pecahkan rempah nya., tapi mesra rempahnya bila siap dimasak kerana kita reneh lama dengan api yang kecilMagic pantryAyamBunga lawangcengkihBuah pelagaLada sulahLada hitamKulit Kayu manisLeekBiji KetumbarCili padi

Sibuk nye minggu ini. Tergantung sepi kuali rumah. Tapi sempatlah juga buat serbuk kari jepun ini. Saya buat sendiri kerana anak-anak suka makan kari jepun. Lagi pun nak cari kat kedai acry ke atau kedai runcit biasa mmg tak jumpa lah, kena gi supermarket…Cuma, bahan-bahan pun ads yg mcm rare juga.. tapi kalau dsh beli bole pakai utk massk benda lain. Jom

#ThaiStyleYang pertama sekali Uchu nak habaq, pes massaman ni boleh didapati juga di pasaran yang dah ready dalam botol/paket dan itu sangat memudahkan. Tapi jarang dijumpai. Boleh try cari di shoppee kot. Mungkin juga di pasaraya seperti Jaya Grocer pun ada..Maklumlah..semua orang kan nak keje memasak jadi senang..Tidak menggunakan serbuk kari! Kari massaman Thai sama ada daging, ayam, kambing, itik atau seumpamanya mempunyai rasa yang sangat sedap dan berbeza daripada kari biasa. Keenakkannya sememangnya bergantung kepada ramuan dan cara menyediakan pes massaman.Uchu kongsikan resepi pes ini berasingan supaya resepi Kari Ayam Massaman yang Uchu nak share nanti nampak lebih ringkas dan lebih mudah difahami.Dalam penyediaan pes ini, kebanyakkan bahan perlu dibakar dan disangai. Uchu selalu memastikan bahan rempah mestilah sentiasa tersedia di dapur dan tak putus. Rempah ratus seperti jintan, lada hitam, ketumbar, campuran rempah kasar dan sebagainya telahpun disangai dan dikisar halus oleh Uchu sendiri secara berasingan. Malah belacan pun telah dibakar siap2 sebelum disimpan. Uchu memang tak suka beli rempah kisar yang siap dikisar kecuali jenis2 herba mat saleh..😅#goldenapron2020

Sekali-sekala buat sup ikan..

Asam pedas gabungan Melaka & JDT yang berempah lagi menyengat..#goldenapron2020#cookpadmalaysia

Resepi ini saya buat bersama suami tercinta 🥰👍🏻