Shakshouka ialah gabungan telur yang lazat yang direbus dalam sos tomato pedas. Ia biasanya dibuat dalam kuali di mana bawang, tomato, dan rempah dimasak sehingga membentuk sos tomato yang lazat.Telur kemudiannya dimasukkan terus ke dalam sos tomato dan direbus sehingga masak. Sosej juga boleh menggantikan daging kisar. Shakshouka sesuai untuk sebarang hidangan sepanjang hari dan biasanya dihidangkan panas, dengan roti.🌎 NegaraHurufL-Libya-Resipi 8/9#cppassport

Global Apron 2024 Challenge 44: Middle East#GlobalApron2024#Ayam (1)#Timun (1)#Kunyit (1)#Yoghurt (3)#Minyakzaitun ( 2)#Jintanputih (1)9pShish Tawook berasal dari negara-negara Timur Tengah, terutamanya Lubnan dan kawasan Levant (merangkumi Syria, Jordan, Palestin, dan Israel). Hidangan ini juga popular di Turki, di mana ia dikenali sebagai "Tavuk Şiş."Asal Usul dan Nama"Shish" bermaksud "lidi" dalam bahasa Turki."Tawook" pula bermaksud "ayam" dalam bahasa Arab dan Turki.Oleh itu, Shish Tawook merujuk kepada ayam yang dicucuk pada lidi dan dipanggang, menjadikannya hidangan sate versi Timur Tengah.KepopularanShish Tawook menjadi salah satu hidangan ikonik di Timur Tengah kerana:1. Rempah Autentik: Perapan ayam menggunakan rempah tradisional Timur Tengah seperti jintan, paprika, dan lemon, yang memberikan rasa yang unik dan kaya.2. Hidangan Seimbang: Ia biasanya dihidangkan bersama salad segar, roti pita, dan pelbagai sos seperti hummus atau toum (sos bawang putih).3. Cara Memasak Versatil: Hidangan ini sesuai dimasak di atas grill, ketuhar, atau kuali, menjadikannya mudah untuk dinikmati di mana-mana sahaja.

Stew dan sup hampir sama cara penyediaan dan memasak. Perbezaannya adalah dari segi tekstur. Sup mempunyai tekstur yang lebih cair manakala stew mempunyai tekstur yang lebih pekat dan likat. Stew ialah sejenis masakan yang direnehkan dan terdiri daripada daging pejal yang dimasak bersama kentang, lobak merah, batang saderi yang dipotong dadu secara kasar. Kalau berdasarkan resepi asal, stew perlu dimasak selama 5 sehingga 6 jam lamanya. Tetapi, pada masa kini waktu yang diambil untuk memasak stew menjadi lebih singkat dengan adanya periuk tekanan. Masakan stew ini sangat enak dihidangkan bersama roti putih, pasta mahupun nasi putih panas. Cara penyediaannya juga amat mudah kerana tidak memerlukan bahan yang banyak.

Global Apron 2024 Challenge 44: Middle East◼️Fatteh ialah hidangan flat bread seperti roti pita yang dibakar, dipanggang atau digoreng kemudian ditutup dengan bahan yang banyak sos tahini yogurt, kacang kuda, kadang-kadang daging cincang dan sering dicampur dengan rempah seperti jintan manis dan sumac.◼️Hidangan ‘Fatteh daging lembu melekit’ ini disediakan dengan memasak daging lembu kisar menjadi sos melekit, berempah kemudian ditambah di atas cip roti pitta yang panggang rangup. Kemudian ditambah salad timun jeruk, humus atau sos tahini hijau, ditabur dengan biji delima dan herba.◼️Pita atau pitta adalah keluarga flat bread/ roti rata beryis yang dibakar daripada tepung gandum,dikenali juga sebagai roti poket ataupun roti Arab.Daging (3p)Jintan manisCinnamonSumacMinyak zaitunTimunTotal= 3 p✅#GlobalApron2024#Challenge44#MiddleEast#DagingJintanmanisCinnamonSumac2381/3K5/2025

Ubi keladi direbus; kemudian dimakan dengan sos telur. Sos Telur atau ‘Egg Sauce’ adalah antara hidangan yang menggunakan telur di NigeriaSos Telur Versi Nigerians adalah gabungan telur dengan buah tomato, lada putih, bawang, minyak masak dan kiub perasa ayam. Ada tambahan sayuran mengikut seketa masing2; dalam hidangan ini ditambah capsicum hijau,Di Nigeria, sos telur selalunya dimakan dengan ubi keladi(yam) sebab itu kadang2 ia dikenali sebagai ‘sos ubi keladi’🌎 NegaraHurufN-Nigeria-Resipi 1/11#cppassport

#cppassportKabsa/ Kabsah ialah nasi campuran yang berasal dari negara Arab Saudi. Biasa dihidangkan di dalam dulang komunal. Ia juga dikenali sebagai hidangan nasional bagi negara-negara di Semenanjung Tanah Arab.Kali ini Yani mencuba resipi Nasi Kabsah Ayam. Biasanya Yani beli sahaja di kedai yang menyediakan menu masakan arab, tetapi sejak musim pandemik ni dan dah jarang keluar, maka Yani rasa patut mencuba untuk memasaknya sendiri. Lebih muaikan dan boleh makan berulang kali👍😊 sebab Yani ni penggemar makanan dari timur tengah juga.Jom lihat cara-caranya dibawah ini.

Sumber: PinterestNasi ni Sama seperti nasi berempah, biasa masyarakat Somalia mereka masak dengan ayam,daging dan sayur2an.. seperti nasi Arab dan briyani..Yang ni saya buat simple sahaja.. plain tiada campuran apa2.. seperti biasa saya guna apa yg Ada di dapur.

🌏Negara Huruf ‘S’ Ke-6/27- Syria 🇸🇾 Resipi Ke-6/27Salata Baladia ( Salad Timun dan Tomato) adalah hidangan harian salad tradisi Syria dikenali juga sebagai Salad Arab.Tomato, timun, capsicum (lada Benggala hijau) serta lemon kesemua menghasilkan salad yang rangup dan segar terutama apabila dimakan di hari panas.Salad ini selalu dihidang bersama beberapa jenis hidangan seperti Maqluba(nasi daging), Kibbeh(bebola daging) dan Mujadara(nasi kekacang)Credit recipe: syriancooking.com🌹#cppassport

“Stew Tofu Lembut Pedas dengan Daging”Hidangan stew (rebus ), menggunakan tofu lembut /tofu telur /tofu jepun dengan daging.Inspirasi resipi Korea menggunakan daging lembu yang dimasak bersama tofu lembut. Masakan menggunakan kaedah rebus atau ‘stew’ ini dimakan bersama nasi panas.Kuahnya sedap, berempah, pedas dan senang dibuat. Campurkan beberapa sudu Gochujang untuk menambah rasa seperti di Korea.Menu ini popular dalam kalangan orang Korea.Inspirasi resipi Maangchi🌹#cppassport

Stew atau Rebusan adalah kombinasi beberapa bahan seperti daging/ ayam bersama sayuran seperti kentang, kekacang atau tomato.Dimasak menggunakan api yang perlahan supaya bahan-bahan lengkap mereneh dan menghasilkan rasa yang sebati.

#27/584/2024#GlobalApron2024#Challenge12#Tiruvasi#PlayOff:Tiruvasi dan cooksnap resipi @fimohd .Resipi asal masak menggunakan Air Fryer,k.ha masak atas kuali leper (non stick) sahaja.Serbuk Lada Hitam tak ada,k.ha gantikan dengan Serbuk Lada Sulah.Italian Dressing k.ha gantikan dengan air lemon dan madu.Resipi sihat yang sedap dan memikat selera,boleh ulang buat lagi.Terima kasih Fimo.#Avocado 3 point#Salmon 3 pointJumlah = 6 point

Pasta Bechamel ( معكرونة بالبشاميل)Bechamel ialah sos yang terdiri daripada roux putih dan susu.Pertama kali saya menikmati hidangan ini adalah semasa di restoran Arab. Hidangan ini sangat "rich" sungguh berkrim. Bila sudah berkahwin, salah satu makanan kegemaran suami adalah pasta Bechamel atau beliau sebut sebagai "bechamelah". Hidangan ini sebenarnya sangat mudah. Boleh dihidangkan dengan pasta begitu sahaja atau dibakar seperti lasagna. Resepi kali ini 2in1. Jika nak masak sos Bechamel sahaja dan makan bersama pasta pun boleh, kalau nak buat sos daging tomato sahaja pun boleh. Buat dua² pun boleh. Ikut sukahati anda.