Masak Lemak Pecal Leleh (Ikan Belanak)
Untuk menu hari ini, saya masak ikan belanak~ masak lemak pecal leleh.
Saya gabungkan masak lemak dan pecal leleh. Masak lemak seperti biasa, cuma tambahkan cekur/kencur dalam masakan untuk jadikan ala-ala pecal leleh...
Sedikit sebanyak info berkenaan cekur/kencur :
👉 Cekur atau kencur adalah sejenis herba atau pokok renek. Daun kencur banyak digunakan oleh masyarakat Jawa untuk masakan pecal ikan atau pun ayam. Lauk pecal ini memang sedap dimakan dengan nasi putih pada waktu tengahari. Pedas-pedas, terasa lemak santan dan aroma kencur tu. Disamping itu, daun kencur juga boleh dijadikan bahan campuran dalam menu kerabu.
Ok sambung cite tadi...
Ini merupakan kali pertama saya masak ikan belanak. Sebelum ni memang tak pernah makan langsung. Ikan belanak ni mak mertua saya bagi. Masa dapat ikan ni, saya tak tahu langsung apa nama ikan ni. Terima kasih kepada sahabat-sahabat cookpaders yang bagitahu nama ikan ni.
Ikan tu, saya goreng dulu. Biasanya untuk masak pecal leleh, kena bakar kan. Aroma smoke + aroma cekur/kencur. Tapi saya guna cara mudah je.
Sedap juga. Kita yang masak dia kan. Rasa ikan belanak ni sama macam ikan kerisi.
Masak Lemak Pecal Leleh (Ikan Belanak)
Untuk menu hari ini, saya masak ikan belanak~ masak lemak pecal leleh.
Saya gabungkan masak lemak dan pecal leleh. Masak lemak seperti biasa, cuma tambahkan cekur/kencur dalam masakan untuk jadikan ala-ala pecal leleh...
Sedikit sebanyak info berkenaan cekur/kencur :
👉 Cekur atau kencur adalah sejenis herba atau pokok renek. Daun kencur banyak digunakan oleh masyarakat Jawa untuk masakan pecal ikan atau pun ayam. Lauk pecal ini memang sedap dimakan dengan nasi putih pada waktu tengahari. Pedas-pedas, terasa lemak santan dan aroma kencur tu. Disamping itu, daun kencur juga boleh dijadikan bahan campuran dalam menu kerabu.
Ok sambung cite tadi...
Ini merupakan kali pertama saya masak ikan belanak. Sebelum ni memang tak pernah makan langsung. Ikan belanak ni mak mertua saya bagi. Masa dapat ikan ni, saya tak tahu langsung apa nama ikan ni. Terima kasih kepada sahabat-sahabat cookpaders yang bagitahu nama ikan ni.
Ikan tu, saya goreng dulu. Biasanya untuk masak pecal leleh, kena bakar kan. Aroma smoke + aroma cekur/kencur. Tapi saya guna cara mudah je.
Sedap juga. Kita yang masak dia kan. Rasa ikan belanak ni sama macam ikan kerisi.
Cara Memasak
- 1
Siang dan cuci ikan belanak bersih-bersih. Kelar-kelarkan ikan.
Gaulkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing.
- 2
Tumbuk bawang besar, bawang putih, kunyit, cekur dan cili padi.
- 3
Panaskan minyak, tumis hingga garing. Masukkan asam keping dan santan cair.
Tambahkan sedikit air.
- 4
Masukkan kiub pati ikan bilis, lada hitam.
Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
- 5
Masukkan santan pekat dan daun kunyit.
Bila telah mendidih, masukkan hirisan daun cekur.
- 6
Masukkan ikan. Biarkan sekejap hingga kuah meresap dalam ikan.
Matikan api. Siap untuk dihidang.
- 7
👇👇🫰🫰
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Ikan Kembung Masak Lemak Cekur Ikan Kembung Masak Lemak Cekur
Hari tu ada masak lemak ikan letak daun cekur. Sedap pulak. Kali ni cuba masak lagi tapi versi yang tak digoreng dulu ikan nya (sepatutnya guna ikan yang dibakar/panggang) baru rasa smoke-smoke tu yang sedap tu.Tapi sebab demam, masak jelah yang senang. Tak bakar ikan/tak goreng ikan. Masak gitu je. Jadilah kan. Janji masak untuk keluarga walaupun badan dedor-dedor je ni.
-
Ikan Parang Masak Lemak Cekur Ikan Parang Masak Lemak Cekur
Hujan lebat diluar, perkarangan rumah sudah dinaiki sedikit air. Fikiranku terus menjalar ke peristiwa banjir teruk di Chaah beberapa tahun yang lalu. Kesian atok-atok yang rumahnya di tenggelami air kerana sudah banyak hari air tak surut-surut.Dari banjir, terkenang pula masakan orang Jawa yang sedap ni. Dulu seronok juga balik kampung sebab dapat rasa masakan Jawa dari nenek. Salah satunya Ikan Masak Lemak Cekur. Cekur ini nama sejenis tumbuhan, senang hidup. Kebetulan Yani ada tanam cekur di dalam pasu, bolehlah Yani masak masakan nostalgia ini. Jika tiada cekur, rasa masakan orang Jawa ini hilang. Ia akan jadi macam masak lemak biasa.Jom ikut resepi yang Yani masak ini.😃
-
Pecal Ikan Pari dan Terung Bakar Pecal Ikan Pari dan Terung Bakar
#goldenapronMinggu ketiga#1post1hopePecal yang saya masak hari ini bukanlah seperti Pecal sayur yang biasa kita makan.Tetapi Pecal ini menggunakan ikan yang di bakar dahulu (apa-apa jenis ikan) kemudian dimasak bersama bumbu utamanya iaitu cekur atau kencur.Lauk ini terkenal dikalangan orang berketurunan jawa.(saya juga berketurunan jawa tetapi jawa celup)Biasanya mereka akan menggunakan ikan air tawar tapi disebabkan saya tidak berapa menggemarkan ikan air tawar,saya tukar kepada ikan pari.Ikan harus di bakar dulu sebelum meneruskan langkah yang seterusnya.Rumah saya pula tiada halaman untuk bakar menggunakan kayu atau arang.Jadi saya bakar dalam magic pan sahaja.Lagi pula,saya tidak gemar menggunakan bawang merah mahupun bawang putih untuk masakan yang bersantan.Lain orang lain caranya.•Kalau ada daun cekur,dibasuh dan dihiris.Masukkan sekali dalam masakan akan menambahkan lagi kelazatan Pecal ini.
-
Cencaru Pecal Kencur Cencaru Pecal Kencur
Umum mengetahui bahawa Pecal adalah makanan tradisi Orang Jawa.Bagi anda yang belum pernah merasa keenakan citarasa Pecal ini..Bolehlah mencuba resepi ini ya..Kencur adalah perkataan Jawa yang membawa maksud cekur.So.. let's check it out the recipe my dear friend 🥰😊
-
Gulai Lemak Pekasam & Cekur Gulai Lemak Pekasam & Cekur
GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 28: MALAY FOOD#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#cekur #cencaluk #cilipadi #daunlimaupurut #ikanpekasam (patin) #kunyitbasah #lengkuas #santan #seraiSempena #MalaysiaMonth, GA ambil tema sempena Hari Malaysia dan minggu ni, Tema Malay Food.Gulai masak lemak style Kelantan sebab ada lengkuas tapi ditambah cekur. Buat pedas pedas, pekat pekat, masuk ikan pekasam, ada aroma daun cekur memang mantap! Pekasam ikan patin pulak ambil bahagian kepala dan isi bahagian perut, padu!
-
(1/3) 'PECEL' EWAK LELE (1/3) 'PECEL' EWAK LELE
"Ewak lele" dalam bahasa jawa atau dalam bahasa kita dipanggil "ikan keli". Masak 'pecal' sama makna dengan nama 'masak kuah cekur bersantan'.
-
Sambal Pecal Jawa Sambal Pecal Jawa
#bazarramadanKali ini akak nak share cara buat sambal pecal jawa.Sambal kacang ni ade ramuan 2 benda d tambh iaitu kencur or cekur dan daun limau purut..aroma die mesti mencucuk hidung sedapp..
-
Bebek Salai Santan Pedas Bebek Salai Santan Pedas
Masak bebek salai santan pedas, tidak jauh beza nya dengan masak lemak cili padi cuma resepi indonesia di tambah dengan kemiri dan kencur atau buah keras dan cekur. Jom berbuka dengan menu Indonesia.
-
Daging Masak Lemak Kencur Daging Masak Lemak Kencur
Cekur ada lagi dalam peti ais. Kita masak lemak cekur daging untuk bekal.Belacan (1)Cekur (2)Daging (3)Daun kunyit (1)Kunyit basah (1)Lengkuas (1)Santan (1)10 points#GlobalApron2024 #challenge28 #MalaysiaMonth #Malayfood
-
Ikan Cencaru Masak Lemak Cekur 🐟 Ikan Cencaru Masak Lemak Cekur 🐟
Kisahnya lauk kegemaran arwah abah, selalunya masak lemak kencur ni, kalau tak guna ikan caru, mesti guna ikan pari, ikan keli, ganti kan dengan ayam pun sedap, susah nak nampak ayam masak pecel dah sekarang ni, melainkan masak sendiri.Lemak santan dia terasa, lagi sedap sebab apa ? Sebab ada kencur kata orang Jawa, orang Melayu kita panggil cekur, sejenis adik beradik macam kunyit, tapi kalau takde dia, tak jadi masak lemak kencur kita, dialah hero nya, wangi dia lain macam letak kencur, okay #GoldenApron23 minggu ke - 14 insya Allah .
-
Perut Masak Lemak Cili Api🎈 Perut Masak Lemak Cili Api🎈
Masak Lemak Cili Api adalah salah 1 menu popular yang berasal dari Negeri Sembilan Darul Kursus.Masak Lemak Cili Api harusla pedas,lawan kan plk dengan ikan masin+Sambal Belacan❤#goldenapron#fusionantaranegeri#semangatmerdeka
-
Masak Lemak Sotong Cekur Masak Lemak Sotong Cekur
44/2022/RoadtoWorldRecipes/1162Hakak teringin sangat nak makan masak lemak sotong tapi taruk daun cekur @ kencur 😅. Tatau ler dah kenapa. Nasib ler kebun belakang rumah suami ada tanam pokok cekur ni. Jadi hakak petik dan buat masak. Alhamdulillah licin kami makan masa dinner semalam☺️. Mula2 risau juga soal rasa. Tapi lega bila rasanya baik2 aja. Sedap 😋
Lebih Banyak Resipi
Komen (2)