Bila Ramadhan menjelang, mesti korang nak masak makanan tradisi masing-masingkan ? Termasuklah Gyna yang tidak terkecuali.Bagi keluarga Gyna, sudah menjadi kebiasaan akan memilih makanan yang pedas. Jadi Gyna masak Pecel Ikan Pari. Satu lauk sudah mencukupi kerana Gyna tambahkan terung di dalamnya. Cukup dengan sumber protein dan sayur dalam masakan. Kalau nak tambah ulam-ulaman tersangatlah sesuai.Resipi ini semestinya diturunkan oleh mama Gyna.Tetapi, mama Gyna menggunakan ikan pari yang berukuran kecil. Dibakar dan kemudian isinya disiat-diat sebelum di masukkan ke dalam kuah pecel. Tapi, di tempat tinggal Gyna agak sukar untuk mencari ikan pari berukuran kecil sebegitu. Jadi Gyna gunakan saja ikan pari yang biasa kita jumpa di pasar. Tidak menjadi masalah pun. Tiba-tiba teringat Pecel Ikan Pari mama Gyna. Aduhai.. meleleh air liur. Nanti nak suruh mama masaklah. Agar dapat Gyna hilangkan rasa rindu air tangan mama.Kalau you all dah cuba resipi Gyna, jangan lupa Cooksnap dan share keenakkan Pecel Ikan Pari tau!Selamat menyambut Ramadhan Al Mubarrak buat semua!!

104/2023/Pejuang2kResipi/1Hari1Resipi/1497 #pejuang2kresipi❤️Misi Cooksnap Resipi Program Air Tanganku (Edisi Ramadan 2023) ❤️Si cantik manis @Gynainspring83 merupakan Cookpaders ke3 hakak interview untuk Program Air Tanganku..Pecel Ikan Pari ni merupakan masakan yang diajar oleh ibu Gyna dan merupakan menu wajib dimasak untuk berbuka puasa. Dah hakak tengok Gyna masak depan-depan mata dan merasa air tangannya. Of cos harus cuba masak sendiri di rumah. Ternyata berbaloi hakak travel ke Selangor bertemu Gyna dan belajar memasak hidangan ni. Sedap sangat. Korang pun patut cuba 😉.Resipi asal Gyna menggunakan cili padi yang agak banyak. Hakak guna sedikit sahaja. Namun bagi peminat makanan pedas tu, boleh lebihkan cili padi yer. Selain itu penggunaan cekur / kencur pun memberikan efek sedap pada hidangan. Gyna beritahu cekur / lencur ni merupakan bahan masakan popular di kalangan orang Jawa. Ternyata betul-betul sedap..Resipi ni hakak masak ketika iftar hari ke23 ❤️

Untuk menu hari ini, saya masak ikan belanak~ masak lemak pecal leleh.Saya gabungkan masak lemak dan pecal leleh. Masak lemak seperti biasa, cuma tambahkan cekur/kencur dalam masakan untuk jadikan ala-ala pecal leleh...Sedikit sebanyak info berkenaan cekur/kencur :👉 Cekur atau kencur adalah sejenis herba atau pokok renek. Daun kencur banyak digunakan oleh masyarakat Jawa untuk masakan pecal ikan atau pun ayam. Lauk pecal ini memang sedap dimakan dengan nasi putih pada waktu tengahari. Pedas-pedas, terasa lemak santan dan aroma kencur tu. Disamping itu, daun kencur juga boleh dijadikan bahan campuran dalam menu kerabu.Ok sambung cite tadi...Ini merupakan kali pertama saya masak ikan belanak. Sebelum ni memang tak pernah makan langsung. Ikan belanak ni mak mertua saya bagi. Masa dapat ikan ni, saya tak tahu langsung apa nama ikan ni. Terima kasih kepada sahabat-sahabat cookpaders yang bagitahu nama ikan ni.Ikan tu, saya goreng dulu. Biasanya untuk masak pecal leleh, kena bakar kan. Aroma smoke + aroma cekur/kencur. Tapi saya guna cara mudah je.Sedap juga. Kita yang masak dia kan. Rasa ikan belanak ni sama macam ikan kerisi.

Di sini,kita sudah terbiasa dengan cara masakan yang menggunakan cili.Tanpa cili terasa hidangan tidak sempurna.Dari dahulu hingga sekarang,kita tak pernah jemu dengan lauk Asam Pedas.Tidak kiralah apa jua jenis ikan kalau dimasak asam pedas memang sedap.Mungkin di setiap negeri atau daerah mempunyai cara penyediaan yang berbeza mengikut citarasa masing-masing tapi pokoknya,bahan utama adalah cili yang telah dikisar.Hari ini saya kongsikan resipi dan cara saya menyediakannya.Jangan lupa mencuba 😘

Umum mengetahui bahawa Pecal adalah makanan tradisi Orang Jawa.Bagi anda yang belum pernah merasa keenakan citarasa Pecal ini..Bolehlah mencuba resepi ini ya..Kencur adalah perkataan Jawa yang membawa maksud cekur.So.. let's check it out the recipe my dear friend 🥰😊

Hujan lebat diluar, perkarangan rumah sudah dinaiki sedikit air. Fikiranku terus menjalar ke peristiwa banjir teruk di Chaah beberapa tahun yang lalu. Kesian atok-atok yang rumahnya di tenggelami air kerana sudah banyak hari air tak surut-surut.Dari banjir, terkenang pula masakan orang Jawa yang sedap ni. Dulu seronok juga balik kampung sebab dapat rasa masakan Jawa dari nenek. Salah satunya Ikan Masak Lemak Cekur. Cekur ini nama sejenis tumbuhan, senang hidup. Kebetulan Yani ada tanam cekur di dalam pasu, bolehlah Yani masak masakan nostalgia ini. Jika tiada cekur, rasa masakan orang Jawa ini hilang. Ia akan jadi macam masak lemak biasa.Jom ikut resepi yang Yani masak ini.😃

Resepi asal kuahnya tidak dimasak tetapi menggunakan kelapa parut sendiri yang diperah menggunakan air masak.Ada juga yg menamakan menu ini terung masak kuah cekur

157/2022/RoadtoWorldRecipes/1275❤️ Citarasa Selatan - Lembu [Week 3] ❤️#MerdekaMonthResipi ni hasil inspirasi daripada @Uchu. Tapi cuma tula, Uchu masak hakak tengok helok sangat rupanya haa🥰 Tapi hakak masak macam kurang berseri je. Mungkin daun cekur tu tak banyak sangat ke pun. Atau terung yang hakak masak tu tak cukup bakarnya. Emmm 😑. Lagi satu hakak masak terlebih kuah 😬.Tapi kalau ditanya dari segi rasa, bagi hakak sedap. Gabungan daging bakar dan terung bakar di samping sambal bawang cili tu. Memang sedap. Ada pulak rasa daun dan ubi cekur. Buat hakak makan nasi bertambah-tambah 😋. Mungkin lain kali, hakak kena ada banyak daun cekur lagi kot untuk dapat rupa yang cantik macam hidangan uchu tu..Menurut Uchu resipi asal adalah Pecal Pari & Terung. Ia merupakan makanan negeri Johor. Jika Goggle pun akan dapat info yang lebih kurang sama. Tapi Uchu modifikasi menukarkan ikan pari kepada daging bakar. Oleh sebab tu, hakak dengan yakinnya terus letak asal resipi daripada johor dan masukkan dalam cabaran Moooo ini🤭😆. Boleh lah yer @sasha_sabrina untuk meriahkan resipi . Tapi resipi yang selain daging tu ada jugak. Soon iolss upload yer 😌

#kitajagakita#soalan2Tak semua orang makan ikan sepat atau ikan air tawar/sungai/sawah. Ini kerana ikan ini berbau hanyir. Disini saya kongsi cara untuk mencuci dan simpan ikan sepat.

#globalapron2024#challenge28#malayfood#MalaysiamonthPernah makan menu ni, kawan yang masakan . Biasa ikan bawal atau ikan pari bakar. Cabaran cookpad saya ikan senangi besar . Sedap nya.Magic pantryCekurSantanCili padiAsam jawaGula melaka

Kalau nak tau ni kali pertama Aznie makan Pecal Ikan Cencaru. Serius bila dah makan tetus jatuh cinta dengan rasa dia. Menu ni terkenal dikalangan orang jawa dan nampaknya menjadi kegemaran orang rawa ( Aznie la tu)😂. Nasib baik Cookpad bagi cabaran ikan cencaru kalau tak Aznie pun tak tau menu ni sedap. Boleh buat lagi nanti. Tak cukup sebab buat 2 ekor ikan cencaru saiz kecik je🙈

"Ewak lele" dalam bahasa jawa atau dalam bahasa kita dipanggil "ikan keli". Masak 'pecal' sama makna dengan nama 'masak kuah cekur bersantan'.