Jeruk Mangga Pedas

Sesimple Loralin
Sesimple Loralin @Uchu
Pahang, Malaysia

76/2025 (2063/2500)
#CookpadApron2025
COOKPAD MAGIC CART WEEK 8 : mangga, cili padi

Alhamdulillah..haritu MIL beria suruh ambil mangga muda kat pokok. Memang MIL mintak buatkan jeruk pedas.

Alhamdulillah..Minggu ni boleh kata, selera MIL menepati bahan-bahan dalam cookpad magic cart. Mangga, cili Uchu buat jeruk, sambal ikan mangga muda. MIL nak makan pulut durian ada beras pulut, santan. MIL nak makan laksa, ada santan jugak..payah nak kena gini. Biasanya kalau MIL ada, masa tulah challenge nak avocado lah, cabaran western, korea, jepun, indonesia, aindia lah..hahaha yang susah nak kena dengan selera MIL.

Jeruk Mangga Pedas

100+ orang telah melihat resipi ini

76/2025 (2063/2500)
#CookpadApron2025
COOKPAD MAGIC CART WEEK 8 : mangga, cili padi

Alhamdulillah..haritu MIL beria suruh ambil mangga muda kat pokok. Memang MIL mintak buatkan jeruk pedas.

Alhamdulillah..Minggu ni boleh kata, selera MIL menepati bahan-bahan dalam cookpad magic cart. Mangga, cili Uchu buat jeruk, sambal ikan mangga muda. MIL nak makan pulut durian ada beras pulut, santan. MIL nak makan laksa, ada santan jugak..payah nak kena gini. Biasanya kalau MIL ada, masa tulah challenge nak avocado lah, cabaran western, korea, jepun, indonesia, aindia lah..hahaha yang susah nak kena dengan selera MIL.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

2-3 hari (dijeruk/peram)
700 g jeruk mangga terhasil
  1. 25 bijimangga muda
  2. 5 sudu makangaram kasar/garam biasa
  3. 4 sudu makanair kapur makan
  4. Sos
  5. 2-3 sudu makanserbuk cili/cili kering kisar
  6. 2 sudu tehgaram
  7. 150 ggula kabung/nise
  8. 6 sudu makangula perang
  9. 5-6 sudu makancuka (sesuaikan rasa)
  10. 1 sudu makanpes asam jawa Adabi/ 2 sudu makan asam jawa biji dibancuh air, ditapis
  11. Extra
  12. 3 biji(secukupnya) cili padi (dihiris)
  13. 10 bijiasam boi

Cara Memasak

2-3 hari (dijeruk/peram)
  1. 1

    Belah mangga muda, buang bijinya. Selaput biji yang keras juga dibuang jika suka. Potong memanjang mangga yang dibelah mengikut saiz yang disukai. Jangan dihiris terlalu kecil/halus, nanti mangga tak rangup.

  2. 2

    Gaul mangga dengan garam tanpa air. Biarkan 10 minit. Masukkan air separas mangga, tambah lagi garam. Rendam mangga muda dalam air garam semalaman. (Garam untuk kurangkan masam mangga)

  3. 3

    Selepas semalaman, bilas sedikit mangga dan toskan. Masukkan semula dalam besen dengan air separas mangga, tambahkan air kapur beberapa sudu sehingga nampak air rendaman sedikit keruh. Rendam mangga dalam air kapur selama 4 jam. Bilas. Toskan airnya supaya mangga kering dan tak berair. (Air kapur makan untuk rangupkan mangga)

  4. 4

    Sos: campurkan dalam periuk, pes asam jawa, cuka, gula kabung/nise, gula perang, serbuk cili/cili kering kisar, garam dan secawan air.

  5. 5
  6. 6

    Masak sampai sos pekat. Adjust rasa. Jika gunakan cili kering yang berbiji, tapis dahulu sos sebelum digunakan. Sejukkan sepenuhnya sos.

  7. 7

    Apabila sos dah sejuk, tuang dan gaul rata ke dalam bekas berisi mangga tadi.

  8. 8

    Uchu bahagi jeruk mangga kepada dua bekas. Satu bekas ditambah dengan hirisan cili padi dan asam boi untuk extra pedas. Biarkan jeruk dalam peti selama 2-3 hari, dan setiap hari digaul rata supaya sosnya meresap sekata pada mangga.

  9. 9

    Sedia dimakan selepas 2-3 hari.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Cook Today
Sesimple Loralin
pada
Pahang, Malaysia
Saya simpan resepi koleksi peribadi,kongsi resepi, perhati,belajar & cuba resepi di Cookpad😊 ⬇️⬇️⬇️Memasak dan membaking menjadi satu keseronokkan dan terapi untuk Uchu ✌️👍.Ada resepi sesimple dan ada juga resepi terlihat complicated...🤣 selalunya yang simple itu sedap, ada masa kena bersusah sikit untuk sedap. Ape2pun, yang baik dan enak itu datangnya dari Allah, yang kurang itu datangnya dari kelemahan Uchu sendiri..dengan rasa rendah diri..salam kenal dan selamat mencuba!
Baca lagi

Komen

Resipi Sepertinya