Siap kan bahan bahan seperti berikut

Sangai bahan bahan berikut hingga naik bau

Tumbuk kan bahan yg telah di sangai. Adalah lebih baik utk tumbuk pakai batu lesung daripada guna blender. Kalo nak pakai blender pakai blender khusus utk buat sambal.

Setelah itu campurkan cili kisar, garam, gula, kicap manis dan pekat, lada sulah, air perahan limau kasturi kedalam bahan yg telah ditumbuk. Gaul sebati hingga gula dan garam larut.

Setelah itu Oleskan pada ikan. Panggang pada suhu 110 darjah Celsius, rak tengah, api atas bawah hingga masak dalam 15 - 20 minit. (Sila Check penggunaan oven masing masing)

Dadu kan setengah biji tomato, dadu kan setengah biji bawang besar, potong kecil cili pada, perah 2 biji limau kasturi, gaul sebati pada air asam. Perisa kan dgn garam dan sedikit sahaja gula. Siap