Pes ikan

set rempah 3 sekawan (1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 biji pelaga) ➡️ 4 set, halba campur➡️ 20 g, bawang merah bombay | dihiris➡️ 200 g, halia | dihiris ➡️80 g (2 inci), bawang putih | dihiris➡️ 60 (1 labu), cili hijau | dikerat pendek ➡️4 biji, daun kari ➡️80 g (8 tangkai), rempah kari ikan➡️ 240 g, rempah kari ayam/daging ➡️ 160 g, serbuk cili ➡️ 160 g, serbuk kas-kas ➡️ 80 g, air ➡️ 1200 ml air

minyak masak, bawang putih (dicincang), cili besar merah (dicincang), cili padi (dicincang), Thai sweet sauce Maepranom/sos thai lain-lain brang, sos cili, kicap ikan/sotong, kicap perasa Golden Mountain, garam (sesuaikan), gula (sesuaikan), daun ketumbar (dihiris)

Ikan bawal emas saiz besar (dipotong 3), Air, Bawang merah (dihiris), Akar ketumbar (diketuk), Cili padi (diketuk untuk lebih pedas), Tomato (dibelah), Daun limau purut, lengkuas (dihiris), Serai (diketuk), nipis Halia (optional), Bawang putih (dihiris), kunyit

ikan jenahak, serai (diketuk), daun kesum, bunga kantan (dihiris), air (untuk kuah), tomato (dibelah 4), kacang buncis (dipotong), pes asam jawa, garam, serbuk perasa, cili kering kerinting, bawang merah

ikan cencaru*- buang perut, belah belakang, Minyak masak untuk menggoreng, cili pes, bawang besar kisar, bawang besar- mayang, cili* merah- hiris, bawang putih kisar, serbuk kunyit, belacan, serai- hiris halus, asam jawa, gula

Bahan Utama:, Ikan Cencaru *, teh penuh Halba *, Tomato *, Bahan Kisar:, Bawang Merah, Bawang Putih, Halia, Kunyit Hidup, penuh teh Lada Hitam, Bahan Lain:, Serai (diketuk)

ikan bawal hitam atau ikan lain pun boleh, Garam, perasa, Serbuk kunyit, bawang merah dihiris, bawang putih dihiris, serai di ketuk, ,helai daun limau purut siat-siatkan, cili padi ketuk sedikit, daun ketumbar potong2 kan, pes tomyam, cili kisar

Ikan Tongkol* saiz sederhana -potong 4, asam jawa- bilas ikan, asam keping, garam, daun Limau Purut*- hiris, serai- ketuk, tomato*- potong 4, Minyak masak untuk goreng ikan, cili pes, bawang besar, bawang putih, Minyak masak

Bahan A:, Ikan Bawal * Hitam (cuci bersih,toskan), teh Serbuk Kunyit, teh Garam Himalaya, Bahan B:, Terung * Ungu Panjang (potong dadu kecil), Bahan C:, Terung Ungu Mini, Bahan D:, Cili Merah * (potong bulat), Bahan Lain:, Minyak Masak

ikan kembung, kelapa parut, hirisan daun kunyit, garam, gula, pes asam jawa, telur, bawang besar, bawang putih, cili merah, cili padi, kunyit hidup

ikan kembung (digaul sedikit garam dan serbuk kunyit) ✅, cili padi ✅, bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia, kunyit, serai (dihiris), pati ayam, cili kering kisar/cili boh ✅, pes asam Jawa, gula kabung/nise

ikan bawal - potong 3, terung - potong kecil, santan, daun kari, garam, minyak utk menumis, halba campur, daun kari, kecil) serbuk kari ikan, cili pes, bawang besar kisar, bawang putih kisar

santan, air asam, kerisek, gula, garam, serbuk perasa, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, serbuk kari ikan

ikan pari kecik / tuke, periuk air, asam keping, Garam kasar, tomato, cili api, belacan, air suam, cili api, tomato, bawang besar, pes asam jawa

salmon*, bawang putih, bawang besar, halia*, Kunyit*, cili pes, belacan, pes asam jawa*, Tomato*, Daun Kesum, kantan dibelah dua, air

ikan pelaling, bawang besar, bawang putih, cili kisar, kacang bendi, tomato, pes asam jawa, daun kesom, serai, perisa, belacan, garam

bawang kuning dihiris, bawang putih dihiris, halia dimayang, kunyit dimayang, cili merah dipotong memanjang dan halus (5cm), cili hijau dipotong memanjang dan halus (5cm), minyak, asam keping dibilas atau 40g pes asam jawa, garam mengikut citarasa, gula, air, ikan bawal (2 ekor) dipotong separuh merentasi sirip

isi ikan tenggiri, Garam & Ajinomoto, serbuk kunyit, minyak masak, bawang besar (hiris), cili padi (hiris), halia (hiris), bawang putih (hiris), air, pes asam jawa, gula

ikan merah*, bawang besar, bawang putih, halba, cili pes, bawang besar, halia, kunyit*, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam

ikan kembung*, garam kunyit, cili kisar*, bawang merah, bawang putih, pes asam jawa, garam

isi Ikan Dory* (fillet) potong saiz kecil, tepung goreng berempah seri aji, cili* merah- hiris serong, Bawang putih- cincang, cili pes, ” halia - hiris nipis, bawang holland dicincang, bawang holland- hiris nipis, sos tomato, sos cili, sos plum, sos tiram

ikan kembung*- bersihkan buat kelar, garam, serbuk kunyit, bawang merah, bawang putih, kunyit - tumbuk, halia -tumbuk, pes cili, serai kisar, tepung ubi- pilihan, air, serai- ketuk

Bahan A:, Ikan Kembung *, teh penuh Serbuk Kunyit, teh penuh Garam Himalaya, Bahan B:, Belacan * (hancurkan hingga halus), Bahan C:, Bawang Merah, Bawang Putih, Halia, teh penuh Lada Hitam, Bahan Lain:

ikan kerisi- siang, belah tengah,buang sisik, serbuk kunyit, garam, cili padi- hiris serong, bawang besar kisar, bawang putih kisar, halia*- tumbuk, pes asam jawa, tomato- potong 4, daun kesum, minyak untuk menggoreng ikan, garam

ikan kembung*, bunga kantan- belah 2, daun kesum, serai – diketuk, tomato- belah 4, cili padi*- belah 2, cendawan enoki- kerat ekor, bawang besar, bawang putih, cili pes, belacan, pes asam jawa

ikan tongkol*- bersihkan dengan air garam, garam, asam gelugur, air-(paras ikan), bawang besar, bawang putih, ” halia, ” kunyit*, ” lengkuas, cili pes, rempah kari ikan, serbuk ketumbar

kecil (200 ml x 2) santan pekat Kara, bawang merah besar saiz sederhana (dikisar), halia (dikisar), cili merah besar / 1-2 sudu besar cili kering kisar (dikisar), cili padi merah Thai (dikisar), serai (diketuk), pes pekat asam Jawa, gula (sesuai rasa), garam bukit (sesuai rasa), perasa, ikan kembung/atau lain2, serbuk kunyit

Ikan kembung- siang dan buat kelar, Serbuk kunyit, Garam halus, sos tiga rasa mahsuri, Sos tiram, nanas- potong kecil, Bawang holland- mayang, Bawang putih- hiris nipis, tomato- potong 4, Cili pes, daun bawang- hiasan, Minyak masak