एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा डालकर तड़कने दें।अब उसमें हल्दी पाउडर डालकर हरी लहसुन डालकर अच्छी तरह १ मिनट हिलाए।

अब उसमें लंबे कटे गाजर,नमक, मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह हिलाए, और ढककर २-३ मिनट पकाएं।

२-३मिनट पकाने के बाद उसमें नींबू का रस मिलाकर गैस बंद करके १-२मिनट ढककर रखें। तैयार है लहसुनी गाजर। एक साइड दिश के तौर पर परोसें।